书 名：中国文化系列丛书：中国文化·饮食

作 者：刘军茹

ISBN：978-7-5085-3138-0

出 版 社：五洲传播出版社

出版时间：2015-04-01

定 价：¥148.00

每个国家的文化都有不同的呈现形式，以我国为例，在我国各种各样的文化中，涉及国人工作、生活的方方面面，最为常见的文化便是饮食文化、礼仪文化、服饰文化、思想文化、建筑文化，等等。毋庸置疑的是，这些文化都是我国传统文化史上至关重要的一抹颜色，而且，这些文化在中华民族的伟大复兴中也扮演着至关重要的角色。与此同时，随着我国饮食文化的发展与继承，以及中华传统饮食文化在海内外的不断传播，进一步加深了外国友人对我国饮食，以及我国所特有的饮食文化的好奇与憧憬，因此近几年来，不少外国人士也热衷于研究我国的饮食，特别是独具特色的饮食文化。在此背景之下，本文将借评述《中国文化系列丛书：中国文化·饮食》探讨中华传统饮食文化在海外传播的影响。

《中国文化系列丛书》是一部介绍我国悠久文化历史的系列丛书。该书在介绍我国传统文化中，采用专题式介绍，即在我国种类繁多的各项文化中，选取最具代表性、历史性、悠久性的十个文化领域和专题，比如哲学文化、文学文化、饮食文化等专题加以辅助。《中国文化系列丛书》所选取的十个专题和领域的文化都可以作为一个独立的主题存在，汇总起来，又可以作为我国传统文化的结晶和代表，勾勒出中国文化的总体面貌。由五洲传播出版社出版、刘军茹所著的《中国文化系列丛书：中国文化·饮食》一书主要作为高等学校烹饪、食品科学与工程、酒店管理、旅游管理等专业课教材，一方面注重学术性与普及性、创新性相结合；……