周楠楠

郑州商学院（郑州 451200）

食品企业诚信是企业生存和发展的保证，是市场经济运行的基石，更是保障消费者生命健康安全的根基。截至2019年上半年，全国食品行业营业收入达到9 069.1亿元，累计增长5.5%，行业利润总额达到770亿元，累计增长达到13.5%，整个食品行业完成固定资产投资累计增长0.4%，我国食品行业发展迅速。然而，相当长的一段时期以来，食品企业诚信缺失的现实情况十分严重，严重危害经济社会的健康和可持续发展，对消费者生命和健康构成威胁，甚至危及社会稳定。市场中，诸如南京冠生园的“月饼门”、三鹿集团的“奶粉门”、双汇集团的“猪肉门”等一系列的失信事件让人触目惊心，涉及食品药品安全、环境污染、生态恶化等方方面面[1]。屡见不鲜的食品安全事故不断见诸媒体报道，食品安全事故造成的经济损失巨大，形成的社会危害影响深远。为此，社会各界强烈呼吁构建食品企业诚信管理体系，以重塑市场安全生产格局，进一步加强食品产品质量管理，维护消费者的消费安全。

1 食品企业诚信缺失现状与危害

1.1 食品企业诚信缺失现状

食品企业诚信缺失最直接的也是最严重的后果即为食品安全问题，食品企业经营过程中任何一项不规范操作都有可能带来较为严重的食品安全事故。企业逐利本性不可避免，食品企业同样如此，但食品企业违法违规逐利的危害性缺失异常严重。国内食品企业诚信缺失主要表现在以下几个方面：