鄢贵龙 ，刘杨，李学鹏，张洁

1. 江苏省食品质量安全与营养功能评价重点建设实验室（淮安 223300）；2. 淮阴师范学院 生命科学学院（淮安 223300）

丝瓜（Luffa cylindrica（L.）Roem.）为葫芦科丝瓜属一年生攀缘藤本植物[1-2]，被广泛栽培于温带和热带区域，在我国各地也均有种植。丝瓜果实是我国常见的一种食用瓜类蔬菜，除食用价值外，其味甘、性平，具有凉血解毒、祛风化痰等药用功效[3-6]。而丝瓜络、丝瓜藤叶、丝瓜种子等均有药用价值，具有清凉利尿、舒筋活血、凉血解毒、止咳祛痰等医疗保健功能[7-10]。

在我国，丝瓜花也是民间传统的食材。丝瓜花营养丰富，而且具有很好的药用功能。中医认为其能清热解毒，消痰下气，退火毒，治疮毒[11-12]。但是，目前对于丝瓜花的研究鲜见报道，因此，以不同溶剂对丝瓜花进行提取，采用多种方法分析不同提取物的抗氧化活性，并对提取物部分有效成分进行高效液相色谱分析。试验结果将为丝瓜花的综合开发应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

丝瓜花，收集于江苏省淮安市淮阴县。

1.2 试剂

没食子酸、3, 4-二羟基苯甲酸、对羟基苯甲酸、（±）-儿茶素水合物、绿原酸、香草酸、咖啡酸、丁香酸、表儿茶素、木犀草素、对香豆酸、芹菜素、阿魏酸、芥子酸、芦丁、杨梅素、山奈酚、槲皮素、2, 4, 6-三吡啶基三嗪（TPTZ）、氯化硝基四氮唑蓝（NBT），上海阿拉丁生化科技股份有限公司；Folin- Ciocalteu酚试剂，国药集团化学试剂有限公司；2, 2-二苯基-1-吡咯肼基（DPPH），TCI化学工业有限公司；HPLC级甲酸，上海阿拉丁生化科技股份有限公司；HPLC级乙腈，江苏汉邦科技有限公司。……