张浩宇 ，刘慧燕 ，杨亚丽 ，李金娜 ，方海田 ，张光弟 ,

1. 宁夏大学农学院（银川 750021）；2. 宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室（银川 750021）；3. 宁夏设施园艺（宁夏大学）技术创新中心（银川 750021）

灵武长枣（Zizphus jujubaMill cv. Lingwu Changzao）是宁夏特色果品、灵武市特产之一[1]。鲜果销售市场占有率逐年增高[2-3]。由于灵武长枣的采摘期在每年的9月中旬至9月末，集中采摘时间相距不超过1个月，而常温下的货架期仅1周，短时间之内无法完全销售，严重影响其销售量[4]。因此，需要经过贮藏，才能保持灵武长枣产业的正常运行。但由于采后果实的生命活动比较活跃，呼吸强度高，导致其在贮藏期极易失水皱缩、软化、褐变、霉变，使得果实风味及营养品质遭到破坏、货架期缩短，丧失食用价值和商品价值[5]。随着灵武长枣种植面积扩大和消费者需求，市场迫切需要一种成本低、效果好的灵武长枣贮藏保鲜技术[6]。

针对枣果贮藏期品质劣变问题，有研究提出多种保鲜技术。韩海彪等[7]采用气调技术保鲜灵武长枣，结果发现在VCO2∶VO2∶VN2=2∶7∶91的气体组成成分时，其对灵武长枣的保鲜效果最优；颉敏华等[8]试验表明，低温贮藏（0±0.5 ℃）使灵武长枣转色期延长50 d以上；吴小华等[9]用纳米SiOx涂膜保鲜灵武长枣，转红率显著降低，其他生理品质也显著高于对照组。魏天军等[10]用植物生长调节剂保鲜灵武长枣，保鲜剂处理后的灵武长枣果肉硬度和好果率远高于对照组；任玉锋等[11]研究发现，壳聚糖联合百里香酚保鲜，明显抑制病原菌菌丝生长，降低枣果发病率。……