徐 梦 李生校

(绍兴文理学院 商学院，浙江 绍兴 312000)

一、研究绍兴黄酒营销时尚化的意义

起源于中国的黄酒是史上最古老的酒类之一，由于其深厚的历史背景，独一无二的酿造技术，黄酒也被称为“国粹”。随着消费者的经济实力不断增长，他们对于生活品质的追求也愈发强烈。当下消费者的消费观念更倾向于健康和养生，无论从历史、文化还是营养的角度来看，黄酒比其他酒类具有突出的优势：更健康、度数更低、更加的温润自然并且有一定的保健功能[1]。然而，2020年1-4月全国酒类销售数据显示：2020年1-4月，黄酒仅实现销售收入43.29亿，利润4.49亿，占全国酿酒行业的2%。这不仅说明黄酒相比于白酒、啤酒等酒类产品有着巨大的消费差距，同时说明黄酒行业有着巨大的发展空间。

黄酒行业应当如何提升产业发展水平，增加黄酒企业的竞争力？随着互联网的兴起和社会环境的不断变化，年轻一代已经成为消费的主力军，引领着消费的潮流，更多人喜欢跟随着年轻人的购买趋势。年轻人的消费往往更倾向于那些有个性、有活力、时尚、与时俱进的产品，这意味着传统的黄酒产品可能并不能吸引他们的注意力，而小众有个性的产品更能引起他们的兴趣。绍兴黄酒虽然产量和业绩都有提升，但年轻消费者的比重扩大很小很好地印证了这一点，如酒吧、迪厅等新兴娱乐消费场所和酒文化盛行的高端娱乐会馆也基本无法看到绍兴黄酒，而这些区域往往有着年轻人大量聚集，这并不符合绍兴黄酒作为中国黄酒翘楚的地位。……