李响

摘要：鲜食玉米要求糯性好、果皮薄、口感细腻、商品性状好、果穗中等，适合蒸煮和速冻加工。目前市场上销售的鲜食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米及普通玉米等，商品性状不一，造成鲜食玉米价格参差不齐，生产效益差别较大。

1、鲜食玉米品种选择

品种选择以幼嫩果穗作水果蔬菜或速冻鲜食玉米上市为主的，增加鲜食玉米的收益，应选用超甜玉米和糯玉米品种。选用对路的优良品种是关键。糯玉米是鲜食玉米的首选品种，糯玉米品种中以白色的糯性品质最好，鲜食玉米渝糯1号，而黑、紫、红、彩色的品种品质相对要差些。目前，适宜于我省中北部地区栽培的白色糯玉米有渝糯1号;黑色糯玉米有中糯1号，中华黑珍珠、意大利黑玉米等;高赖氨酸玉米中单9409等。

2、适期播种

露地栽培，春季播种的适播期为地温稳定在10℃以上，出苗期最好在当地的晚霜过后;夏播种期以玉米灌浆期气温在16℃以上为准。播期一般在3月20-7月10日。

3、栽培管理

3.1隔离。鲜食玉米栽培必须与普通玉米隔离，防止因串粉而影响鲜食玉米的品质。普通玉米与鲜食玉米隔离间距应在300米以上，时间隔离时，播种期应间隔15天以上。

3.2整地施肥。栽培鲜食玉米应选择土壤肥沃、有机质含量高、排灌条件良好，土壤通透性好的两合土最好。为提高鲜食玉米品质，整地时应施足底肥，增施有机肥，配方施肥，一般每亩施入3000-4000千克优质农家肥、50千克三元复合肥，并施用适量的锌、硼等微肥。有机肥料可以施用堆沤有机肥、炭基肥、或者完全腐熟的农家肥。……