蒋彩霞，陶宏卫

（1.镇江市动物疫病预防控制中心，江苏镇江 212009；2.江苏农牧科技职业学院，江苏泰州 225300）

维生素C又称抗坏血酸，参与机体的许多基本功能，包括胶原蛋白和肉碱的合成和维生素D3的代谢（Wang等，2018；石永春等，2015）。维生素C是一种强还原剂，在可逆反应中容易氧化为脱氢维生素C，会产生一种易氧化的分子，使其在高温、氧气、光和碱性介质中不稳定（Padayatty和Levine，2016）。维生素C已被用作肉鸡饲料添加剂，以减少高温饲养环境造成的负面影响，其通过降低皮质激素在体内的水平来调节皮质激素的释放，因此，这种维生素可以改善肉鸡生长性能，因为它有助于减少家禽的分解代谢（曹林，2016；Sahin等，2003）。虽然家禽可以合成维生素C，但在禁食、传染病和高温等应激条件下生产维生素C的能力有限。在这种情况下，家禽体内的维生素C水平会降低，从而影响其发育。此外，在孵化后期，肉鸡经历了影响维生素C合成的应激，如运输、接种疫苗、水和饲料适应等（Viera，2000）。通常情况下，由于饲养延迟，肉鸡在孵化后72 h内会快速生长，这与胃肠道发育迟缓和免疫系统发育受损有关，并可能影响饲养第1天饲料和饮水的差异（Shira等，2005）。此外，Hooper等（2000）报道，禁食48 h会降低L-古洛糖酸内酯氧化酶的活性，该酶负责将葡萄糖转化为维生素C。因此，本研究旨在评估禁食条件下不同水平维生素C对肉鸡生长性能、器官相对重量和线粒体代谢的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验将768只1日龄的肉仔鸡随机分为4组，每组6个重复，每个重复32只鸡。……