李宁 商河县综合检验检测中心

赵军伟 平阴县综合检验检测中心

引言：食品安全问题是社会和国家长期关注的问题，需要得到检测人员的关注与重视。面对当前食品安全中存在的众多问题，必须积极探索进取，做出积极有效的应对。

一、食品检验检测的必要性

在社会进步和发展中，食品安全作为民生保障工程重要内容，需给予更多的关注。当前，食品相关科技的发展催生了食品的多样化，然而个别企业在生产加工时过于重视食品的色味、外观样式，忽略了食品安全。为保障食品安全，检验检测机构必须重视和做好食品的检验检测工作，确保在食品生产源头发现违法违规行为，避免类似“大头娃娃”“注水肉”等食品流入市场。目前，随着营商环境的改善，食品企业快速发展，必然对生产的食品标准化的检验检测提出了更高的要求。重视食品检验检测，不仅能够确保食品的安全，也能在一定程度上监督生产管理，促进食品企业的健康发展。

二、食品检验检测中存在的问题

（一）食品检验制度不够健全。从目前来看，虽然在国家政策调整基础上食品生产行业已经加大了食品项目检验检测等工作的重视力度，但由于食品检验制度尚不完善，导致实际的检验工作质量难以保障，无法满足食品生产行业的发展需求。

（二）食品检验监督体系欠缺。从目前来看，由各级食品安全主管部门负责，采用抽样检测手段对常见食品安全问题进行检验是我国当前的食品检验检测制度的基本构成。……