张 全

吉林省白山市动物疫病预防控制中心，吉林白山 134300

1 松辽黑猪简介

松辽黑猪是由吉林省农业科学院历经23年培育的我国北方第一个黑色瘦肉型新品种，于2009年通过国家畜禽遗传资源委员会审定，2011年获得吉林省科技进步一等奖和大北农科技一等奖，同年列入中国畜禽遗传资源猪志。

松辽黑猪全身被毛纯黑色，体质结实，结构匀称。头大小适中，耳前倾；背腰平直，中躯较长，腿臀较丰满，腹部不下垂，四肢粗壮结实，身体各部位结合良好。

松辽黑猪的繁殖性能突出，经产母猪的产仔数平均12.7头/胎；平衡了肉质品质与生长性能间的矛盾，在提高肌内脂肪含量到3.5%的同时，瘦肉率达到57.2%，日增重713 g，解决了地方猪种优化利用的“瓶颈”问题；猪只四肢强健、善于奔跑、耐粗饲、抗逆性强，克服了引入品种猪难以适应北方气候严酷、生产水平低的缺点；肉质风味好、抗逆性强，适于放牧饲养，是生产优质高档猪肉的首选品种。

2 养殖松辽黑猪的自然资源优势

白山市地处长白山腹地，辖区面积17 485 km2，林地面积14 761 km2，境内森林覆盖率达84.1%。境内山峰林立，绵亘起伏，沟谷交错，河流纵横。有鸭绿江、松花江两大水系、水资源十分丰富。山珍野果遍布整个山区。白山市属北温带大陆性季风气候。春季昼夜温差大；夏季短，温热多雨；秋季凉爽，多睛朗天气；冬季长，干燥寒冷。市区年平均气温4.6 ℃，夏季最高气温历史极值36.5 ℃，冬季最低气温历史极值-42.2 ℃，年平均降水量883.4 mm，日照时数2 259 h，无霜期140 d。白山市素有“立体资源宝库”、“长白林海”之美称。肥沃的土地、丰富的森林、矿产、山珍土特产资源给白山带来了广阔的开发前景。联合国“人与生物圈”长白山自然保护区有60%的面积在白山市。古老茂密的原始森林为野生动植物提供了优越的繁衍生息的条件。境内野生动物350余种，2 300多种野生植物中，经济植物1 500余种，其中人参、灵芝、高山红景天、五加参、天麻、月见草等药用植物900多种，白丁香、铃兰、夜来香、天女木兰等芳香植物200余种，绿色食用植物有木耳、山芹菜、蕨菜、薇菜、松籽、蘑菇等200余种。独特的地理位置，丰富的自然资源，非常适合松辽黑猪养殖。

3 养殖松辽黑猪是产业扶贫的最佳选择

白山市发展松辽黑猪养殖业势在必行。一是可以加快白山市畜牧业发展步伐，提高养猪业的科技水平和经济效益，促进农户养猪积极性，充分利用当地优势，在原有养猪的基础上，以龙头企业加农户的发展模式，发展松辽黑猪优质特色肉猪养殖。二是发展松辽黑猪优质特色肉猪养殖是解决我市当前种猪源严重不足的迫切需要。全市每年生猪的饲养量为10万头左右。目前，我市所需种猪全部从外地区调入，增加了养猪户的经济负担，种公猪繁育还可以防止以次充好，杜绝坑害养猪户现象的发生。三是龙头企业加合作社农户发展松辽黑猪优质特黑猪生态养殖是生态循环链中的一个重要环节，猪粪便被利用生产沼气，沼渣可投入鱼池，肥水养鱼，节省养鱼用的饲料。猪粪用在农田，实现“一猪一亩”，提高地力，增产增收，保障充足的养猪饲料。四是可以带动全市农村发展松辽黑猪优质特色肉猪养殖，促进农村产业结构的调整和优化，解决就业问题，带动贫困人口脱贫致富，是“精准扶贫”的朝阳产业黄金项目。

4 养殖松辽黑猪的前期基础及现状

4.1 品种培育

松辽黑猪在白山市有很长的历史渊源，1988年吉林省农业科学院松辽黑猪培育课题组就入住白山市，在浑江市三岔子区砟子镇杨木斜五社建立了松辽黑猪培育基地，开始培育松辽黑猪，历经三元杂交新品系建立、横交固定、提纯复壮、纯种繁育、种群扩繁、示范推广等阶段。历时20多年，2009年通过国家畜禽遗传资源委员会审定。

4.2 产业发展

200 4年白山市畜牧业管理局为发展松辽黑猪产业，在抚松县兴隆乡四季村成立了“白山市隆兴牧业科技实验示范基地”，建立了种源基地。2007年在白山市召开了“全国优质特色肉猪生产技术论

坛”会。2010年松辽黑猪优质特色黑猪猪肉通过国家有机食品认证。几年来，在省、市、县、乡等各级领导的高度重视下，在有关部门的大力支持下，松辽黑猪产业实现了快速健康发展，全市饲养量达3万余头，年出栏可达5万多头。

4.3 推广示范场（户）

松辽黑猪养殖推广示范场户统计表 单位：头

5 养殖技术依托

吉林省农业科学院畜牧分院、吉林农业大学、吉林大学、延边大学等大专院校为技术依托，聘请技术专家全程跟踪进行抽检，并做技术指导，保证产品质量。

6 松辽黑猪的养殖模式

可以采取多种形式，一是规模养猪场（集约、专业）。二是“适度规模”养猪场(标准化)。三是鼓励发展家庭农场和养猪专业合作社(一猪一亩)。四是农户养殖“过年猪”（相关扶贫）。五是采用“龙头企业+合作社＋农户”的模式，实施“四统一”即：统一供应良种，统一技术指导，统一疫病防控，统一销售。

7 效益分析

7.1 经济效益分析（见表2）

7.2 社会效益

松辽黑猪养殖，一是能带动一大批农民致富，实现脱贫。二是能吸收社会闲散资金发展养殖业，加快养猪业的发展。三是该较好的完成精准扶贫任务。这样可以使农村畜牧业更快、更好的发展，也让农民真正实现小康生活，社会效益非常可观。

7.3 生态效益

松辽黑猪养殖可直接转化农民生产的粮食及其副产品，实现粮变肉，猪粪堆积发酵变成有机肥料还田，增加粮食产量，形成良性循环。

松辽黑猪猪肉将成为人们追求的新保健食品，市场需求量也在不断增加。据调查肉在上海、广州每斤售价在30～50元，已占据了一定的消费市场，常常是有价无货；松辽黑猪猪肉加工成的火腿肠、风味腊肉条、香肠等产品畅销国内外市场，呈现产销两旺的发展势头。

表2 松辽黑猪养殖经济效益核算表

8 市场分析

8.1 市民对猪肉品质要求高

随着经济的发展，人民生活水平的不断提高，广大消费者对猪肉及肉制品的需求发生了由量到质的根本性改变。人们已认识到工业污染、药物残留、滥用添加剂和激素对环境和人体健康的危害，高产饲料型生猪必将逐步退出历史舞台。松辽黑猪是汲日月之精华，吸天地之灵气，饮天然之泉水，食山珍之野味。生活在深林氧吧，随欲而安，自由自在地生长。其肉质可与全球的任何一种猪肉相媲美，口感好、品质更高、营养更丰富的松辽黑猪优质特色肉猪，真可谓“林海淘金真馐佳肴”。

8.2 市场缺口大

猪肉是我国人民餐桌上的主要副食品之一，生猪的发展直接影响到人民的生活质量。当前，全国需求量生猪58 000万头，猪肉5 383万吨，缺口为651～879万吨。另外，有资料预测未来几年我国每年至少将有1 000万农村人口转为城镇户口。生猪出栏因此每年减少约200万头。而新增猪肉消费估计约有60万吨，约935万头，从而每年1 000万的新增城镇人口将导致生猪供给缺口扩大1 135万头。因此，从现在就应该开始扩大生猪养殖量，可以缓解现在危机。

8.3 养殖优势明显

黑猪在上个世纪60年代就已列入国家珍稀畜禽保护品种就，是优良的地方品种。松辽黑猪生长在青山、绿水、优质牧草、山珍野果的环境下，由于多年驯养所形成的采食习惯，大多采食牧草、落地果，耐粗饲，易饲养、适应性强。由于长期运动四肢及肢体肌肉非常发达，体型优美，性情温顺，抗寒冷和生长周期长，其肉质嫩，味美可口，瘦肉纤维匀称，肌间脂肪含量高。脂肪连城织网状，瘦而不柴，肥而不腻，肉质细嫩，是肉中极品，堪称为“长白山下第一猪”。

8.4 养殖前景广阔

白山市松辽黑猪优质特色肉猪具有成长发育快、繁殖性高、适用能力强、耐粗饲、抗病力强等特点。其独特的肉质口味和丰富的营养价值更是受到广大消费者的青睐。松辽黑猪优质特色肉猪产业的发展空间巨大，前景十分广阔。目前，优质、生态、安全、可口的松辽黑猪肉已在北京、天津、上海等大中城市占用了一定的市场份额，越来越得到百姓的认可和欢迎。