任淑静 译自，Vol.26(2018)，№7：7～9

潘雪男 校 罗静如 制图

近年来，由于消费者需求的增加，肉鸡生产发生了巨大的变化，导致肉鸡在整个生产周期面临着更多的挑战，其中免疫需求因机体所处的生理状态和外部影响因素的不同而不同。

在这些外部影响因素中，环境应激(如温度或饲养密度)，管理方法(如疫苗接种计划)，饲料应激[如更换饲料和所含的毒素(霉菌毒素)]会大大影响肉鸡的免疫力和生产性能。如果肉鸡已经表现出免疫力低下，这种影响会更明显。

在过去的10年中，抗生素在改善肉鸡健康和生产力方面发挥了重要的作用。大量文献记录了饲用预防性抗生素在提高肉鸡生长速度和降低临床疾病死亡率方面具有良好的效果。

然而，研究表明，在食品生产动物的饲料中添加抗生素有助于耐药细菌的贮主将细菌的抗生素耐药性(Antimicrobial Resistance，AMR)转移到人源性和动物源性致病菌中。因此，世界上许多国家已经禁止将抗生素作为生长促进剂加入肉鸡日粮中，或正在实施新的抗生素禁用条例。

越来越多的国家也在实施“无抗”生产，试图停止在动物饲料中添加治疗用抗生素。

这一趋势促使相关人员开展大量的研究，以找出能够促进动物健康、提高其生产性能的替代性生物活性化合物。

市场上销售的大多数抗生素替代品都是采用不同的机制来达到同一目标：防止动物肠腔中细菌组成出现任何改变(失调)，从而维持肠道菌群平衡。

调节动物的免疫功能是抗生素替代品的另一个使用目的，以此提高动物应对外部入侵者(如致病原)的抵抗力，从而使动物能够更好地应对每日所面对的病原微生物的挑战。……