曹藩荣

（华南农业大学园艺学院 广东 广州 510642）

一 前言

茶产业的发展符合国家的战略方针，党和政府高度重视。2018中央1号文件《关于实施乡村振兴战略的意见》中就提及发展茶叶是乡村振兴的重要内容。2017年5月在杭州举办的首届中国国际茶叶博览会上，农业部部长韩长赋作主旨演讲，中共中央总书记、国家主席习近平发来贺信，对博览会的举行表示祝贺，这是有史以来国家最高领导人首次对茶产业大会来信祝贺；近年习主席在接待外国领导人时常安排有茶叙活动，展显中国传统茶文化中的“和”、“敬”精神，传递世界和平、以表敬意；茶是当今世界最普及、商品化最高的健康饮料，同时又是国家“一带一路”战略重要载体，承载着中华文化输出功能。

发展现代茶产业是实施“乡村振兴战略”和打赢“脱贫攻坚战”重要举措，是“绿水青山就是金山银山”科学发展理念的体现。茶产业虽是传统行业，但由于茶叶的保健性和文化艺术性越来越体现出新的发展势头，近十年来，全国茶叶面积稳步增长，年均增长率达9.9%，2018年面积达4600万亩，占世界茶园面积的60%以上，全国茶叶产量约280 万吨，占世界茶叶产量的45%以上，两者均居世界第一。同时延伸茶产业链，是服务国家“一带一路”的倡导和粤港澳大湾区建设战略。茶叶精深加工和茶文化服务有着巨大的增值潜力和市场潜力。在市场需求的拉动下，茶叶精深加工研究在过去的20年中取得了快速发展，茶饮料、茶天然产物的提取与利用等茶类资源产品的深加工正逐步形成产业。……