王 苗，杜万年，张志强

（河北科技师范学院，河北 秦皇岛 066000）

自噬是一种细胞“自食现象”，通过自噬，细胞能够实现对变性、衰老和失去功能的蛋白质、核酸等生物大分子降解，实现物质的再循环。其最大的特点是形成一个双层膜泡结构，将待降解的细胞质物质包裹起来的，这个结构称之为自噬体。除了生理性的自噬现象，病理性自噬也被证实存在于多种疾病模型中，尤其是病原感染性疾病。已有研究表明，多种病原微生物均可造成细胞自噬，通过调控宿主细胞自噬过程，病原能够完成逃避宿主免疫杀伤建立感染。

沙门菌可诱导宿主细胞发生自噬以应对宿主免疫系统，因此经常被用作研究细菌触发细胞自噬以及自噬介导的宿主防御的生物模型。沙门菌在侵入动物机体后主要在单核巨噬细胞内生长增殖，为避免过度增殖引发宿主适应性免疫的清除，沙门菌会通过触发细胞的自噬限制其在细胞内的增殖，减少对宿主免疫系统的刺激。沙门菌通常位于含沙门菌的液泡（Salmonella-containing vacuole，SCV）中，并利用两种类型的免疫系统对SCV 产生影响，因此沙门菌感染与细胞的自噬免疫途径存在着密不可分的关系。

1 沙门菌感染引发细胞自噬机制

沙门菌属成员宿主范围广泛，相当多的沙门菌属于人兽共患病原菌。在动物上，沙门主要感染幼龄动物，3 周龄以内的雏鸡、5 月龄以下的仔猪、1月龄以后的犊牛、断乳羔羊、6 月龄以内的幼驹最易感，临床症状多表现为败血症和肠炎；……