任寒秋

在角色游戏中，幼儿能通过扮演角色、运用想象，创造性地反映个人生活印象，根据已有生活经验自主地设计游戏情节、使用游戏材料。对于幼儿来说，成人的世界充满吸引力，通过角色游戏，他们能体验成人世界，扮演各种不同的角色，如教师、厨师、医生等，这不仅有利于丰富他们的生活经验，也有利于促进他们个性的发展。

《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出：“幼儿园应与家庭、社区密切合作，与小学相互衔接，综合利用各种教育资源，共同为幼儿的发展创造良好的条件。”生活经验是幼儿开展各项游戏的基础，由于幼儿具有丰富的进餐经验，教师可以组织幼儿开展餐厅游戏，激发他们的游戏兴趣，满足他们的成长需要。

（一）调整区域布局，完善餐厅环境

本学期，笔者组织幼儿在游戏区开展了“美好食光”餐厅游戏。起初，笔者在游戏区的原有设置上进行环境创设，只是把“洗碗池”“煤气灶”“橱柜”等移放到西面墙壁上，并没有大规模改动游戏区域的布局。大概一周以后，笔者发现幼儿不能在游戏时明确“厨房”“前台”“用餐区”的位置，常常分不清自己的角色。

针对这个情况，笔者与幼儿进行了交流，了解到虽然他们常常会在周末跟着家人到餐厅吃饭，但他们并不会仔细观察餐厅的环境设施，这影响了餐厅游戏的顺利开展。为了提升餐厅游戏的效果，笔者通过播放视频等形式让幼儿了解餐厅里的常见设置，如大门、收银台、就餐区、厨房、用餐桌、灶台、物品柜等。同时，笔者还向家长提出建议，让他们有意识地引导幼儿观察餐厅的布置，引导他们想象自己理想中的餐厅的样子。在与幼儿、家长进行沟通后，笔者对餐厅进行了整改，调整了餐厅的布局，优化了餐厅的环境，具体的整改情况如下。

1.调整区域布局。根据《0～8岁幼儿学习环境创设》一书，教师要结合班级内幼儿的数量、年龄特点、兴趣、发展需要以及活动室的面积等，对幼儿园的游戏环境进行合理规划与布局，发挥环境对幼儿学习与发展的促进作用。笔者结合本班幼儿的年龄特点，调整了游戏区的空间布局。笔者将收银台设置在门口，将灶台靠西面墙摆放，将食材柜放置在西面墙角落，还在灶台和食材柜中间放了一张长桌，用作餐桌（见图1，下页）。除此之外，笔者还利用废旧布料裁剪、设计餐厅门帘，创设幼儿心目中的餐厅，营造了温馨、和谐的游戏氛围。

2.提供角色服裝。餐厅游戏与幼儿的实际生活密切相关，广受幼儿的喜爱，但笔者发现不少幼儿会在游戏中出现角色混乱问题。他们可能会在扮演厨师时转而做起服务员的工作，或者在扮演顾客时跑去厨房做饭。为了帮助幼儿更好地代入角色，进入游戏情境，笔者在与家委会商量后，购买了厨师、收银员、服务员等角色的服装，并制作了工牌，以促使幼儿有序开展游戏。

3.增强区域联动性。笔者布置了各区域的环境，以增强区域间的联动性。在美工区，笔者增设了“点心小厨房”，供幼儿制作各式各样的面包、糕点等;在阅读区和科学区，笔者增设了“会议室”，供幼儿构思菜品，通过讨论、研究开发新的菜式;在建构区，笔者组织幼儿开展“餐厅大改造”活动，指导他们设计心中理想的餐厅。笔者结合幼儿的年龄特点，关注幼儿的兴趣点和发展需要，通过各种灵活的方式进行环境创设，加强区域间的联动性，这有助于增强幼儿的创新能力。

4.丰富游戏玩法。幼儿通过观察发现，很多人会在购物时选择使用微信、支付宝或银行卡等方式付钱。笔者指导幼儿利用KT板制作了小手机，利用快递纸盒制作了POS机，并打印了付款码。同时，一个合格的餐厅要有卫生许可证等一系列相关证书，在笔者的帮助下，幼儿打印了简易版的“卫生许可证”。这种方式有助于丰富游戏情境，提升幼儿的游戏兴趣。

除此之外，笔者还向家长提出建议，让他们在带幼儿去餐厅吃饭时，鼓励幼儿自主点餐，让幼儿观察服务员、收银员的一言一行，以进一步丰富他们的生活经验，为之后的游戏开展做好准备。

幼儿发现，每当客人走进餐厅时，服务员都会说“请问有几位？”“请跟我这边来。”“这是我们的菜单，请点餐。”“请问有什么需要吗？”等话语。幼儿和小组的同伴共同商量，据此设计了点餐流程。

（1）分配角色，穿好服饰;

（2）准备好厨房用品;

（3）按照菜单点菜;

（4）整理游戏材料。

与此同时，笔者还引导幼儿征询其他同伴的意见，让他们统计大家最爱吃的几个菜，如杂粮饭、面条、水果沙拉、比萨、小笼包。幼儿以此为依据，推出了“特色推荐菜”，设计、制订了特色推荐菜单，并张贴在收银台前，每当“顾客”来餐厅点菜时，“收银员”都会非常热情地向“顾客”介绍菜单。

（二）合理投放材料

根据《3～6岁幼儿学习与发展指南》的要求，教师要为幼儿提供多种适宜的材料，促进幼儿多方面的发展。皮亚杰也提出：“幼儿的智慧源于材料。”教师要有目的、有针对性地投放材料，提升游戏活动的效果。

1.投放合理数量的材料。随着游戏的深入开展，幼儿开发出了越来越多的美味食品，游戏区里现有的游戏材料已经无法满足幼儿的游戏需要。于是，笔者发动家长的力量，鼓励幼儿和家长一起寻找身边常见的、便于操作的材料，如纸张、黏土、橡皮泥、彩绳、泡沫等。在家长的协助下，幼儿制作了各式各样的食品，如蛋糕、面条、寿司、饺子、水果、蔬菜等。在餐具方面，原本我们班只有上一届幼儿留下的塑料小锅、小碗、小勺等工具，后来家长自发带来了家中的废旧厨房用品，如锅、铲子、汤勺、豆浆机、塑料碗等，他们还自行购买了一些仿真玩具，如小笼包、蒸笼等。除了在游戏区投放游戏材料外，笔者还进行了区域联动，在美工区设置了游戏空间，鼓励幼儿大胆创新。

2.优化游戏设计。在得知幼儿将要开展餐厅游戏后，一位开饭店的家长主动联系笔者，给班里的幼儿带来了很多一次性筷子、纸盘、包装袋等材料。基于这些材料，幼儿还开拓了“外卖服务”，“顾客”可以将没有吃完的食品打包带回家，也可以利用“手机”进行外卖点单。这种游戏贴近幼儿的生活，有助于幼儿语言能力的发展。

在课堂教学过程中，教师巧妙运用读写材料，有助于提升教学活动的效果，增强学生读写能力和思维能力。同理，教师在角色游戏中提供纸质材料，不仅能提升幼儿的思维能力，还能促使幼儿发掘新的游戏材料。

在餐厅游戏中，笔者增添了新的活动材料，即点菜单。中班幼儿把建构区的雪花片作为钱，与同伴共同商量并标注菜单上餐食的价格，给顾客提供二维码付款、POS机刷卡付钱等服务。通过以上努力，“食”光餐厅的生意越来越兴隆了。

一天游戏时，“顾客”涵涵来到了餐厅，他想点一份汉堡包，可是菜单上并没有这个选项。熙熙告诉他：“你点一些别的菜吧！我们的菜单上没有汉堡包！”涵涵回答：“我只想吃汉堡包！”观察到这个现象之后，笔者没有直接介入幼儿的游戏，而是将这一情况记录下来，在游戏结束后的分享环节与幼儿讨论，引导幼儿思考这个问题的解决方案。妞妞说：“我知道，可以在菜单反面画一个汉堡包。”幼儿纷纷表示赞同。于是，笔者在菜单的反面贴上了几张白纸，供幼儿进行自助点餐。第二天游戏时，“顾客”涵涵又来了，“营业员”浩浩把菜单拿给他，让他在空白位置画下自己想吃的菜。

笔者在一次游戏结束后的分享环节问幼儿：“你们最喜欢餐厅的哪位员工呢？”这一问题引发了幼儿的热烈讨论。“我最喜欢‘厨师’涵涵，她烧的面条超级好吃。”“我最喜欢‘服务员’阳阳，他每次工作都很认真。”“我觉得‘收银员’逸逸也很不错，从来没有算错账。”这时，岚岚说：“我觉得‘服务员’远远工作不认真，每次我点菜的时候，他都去和‘收银员’聊天了！”幼儿的话语引发笔者的思考，笔者接着问幼儿：“你们有见过餐厅墙上贴着优秀员工的照片吗？”妞妞说：“我见过，妈妈说这跟他们的收入有关，等级越高的员工越棒！”我回答道：“是的，妞妞说的没错，咱们‘餐厅’里的工作人员，有的做事很认真，有的做事马马虎虎，那么我们也做一个优秀员工展示墙怎么样？”幼儿纷纷表示赞同，并很快就做好了优秀员工展示墙。在此之后，每次游戏结束，“顾客”都会对“厨师”“服务员”“收银员”等工作人员进行评价。评价的方式从起初的“贴花纸”逐渐转变为直接写分数，有时候幼儿还会把游戏时和工作人员发生的事情画下来，在游戏结束后讲给其他幼儿听。

在餐厅游戏中，教师要注重班级环境的创设，根据实际情况不断调整区域布局，营造温馨、和谐的游戏氛围，完善餐厅墙面的布置，给予幼儿自主游戏、自由探索的机会。餐厅游戏之所以深受幼儿喜爱，是因为其内容贴近幼儿的实际生活。教师要根据幼儿的能力水平，给幼儿提供不同层次的材料，给予幼儿丰富的想象空间，提升他们的人际交往能力。在游戏中，扮演厨师能让幼儿了解做饭所需的食材、工具，以及每种工具的使用方法，还能使幼儿认识厨房中常见的作料等;扮演餐厅服务员的幼儿能熟知常见食物的名称和口味，能根据别人的想法推荐菜品;扮演收银员的幼儿能增强运用数学知识的能力，了解数学知识在日常生活中的作用。除此以外，在餐厅游戏中，幼儿需要时常和同伴进行口语交流，这有助于锻炼幼儿的语言表达能力和社交能力。

在角色游戏中，我們观察到幼儿会运用“以物代物”的方法开展游戏，这是幼儿抽象思维能力得到发展的表现。教师要引导幼儿在游戏中迁移自己已有的生活经验，增强幼儿的动手能力、想象能力等各方面的能力。

综上所述，角色游戏广受幼儿的喜爱，对于幼儿的社会性发展、认知发展、语言发展等具有重要的促进作用。笔者从“调整区域布局，完善餐厅环境”“合理投放材料”等角度入手进行探讨，分析了教师应如何有效地开展角色游戏，以期为教育工作者的教育实践提供参考。

（作者单位：常州市康佳绿地幼儿园）