隋洁

进餐是幼儿一日生活的环节之一，蕴含着丰富的教育意义。笔者以南京市实验幼儿园的33名小班幼儿为调查对象，采用观察法和测评法，对幼儿进餐的主动性与学习的主动性进行了探讨。本文解析了小班幼儿的进餐行为，观察了幼儿在集体教学活动、区域活动中的学习行为。为了测查小班幼儿进餐的主动性，笔者编制了《小班幼儿进餐主动性观察指标》，并对其进行了信效度检验。运用《小班幼儿进餐主动性观察指标》和《学前儿童主动学习关键发展指标体系》，笔者分别对幼儿的进餐主动性和学习主动性进行了测查，运用统计学的相关方法，将两部分测查结果进行了分析，发现小班幼儿进餐主动性与其学习主动性两者之间联系紧密。

一日生活是幼儿教育的主体内容。《3～6岁儿童学习与发展指南》指出，教师要关注幼儿学习与发展的整体性。幼儿的发展是一个整体，多种经验之间相互渗透、整合，才能更好地促使幼儿身心全面协调发展，只注重单方面的发展是短视且有害的做法。因此，在幼儿日常生活和游戏教学活动中，教师要注重培养幼儿的主动精神，激发幼儿的学习兴趣，培养幼儿的创造力和首创精神，鼓励幼儿自主学习知识，支持幼儿创造性地解决问题。

學习活动、生活活动和游戏活动这三种活动是幼儿一日生活的主要内容。教师要以整合的眼光看待幼儿的学习行为，注意活动之间的有机联系，发挥活动之间的互补作用，在幼儿日常生活中充分挖掘学习的内容，为幼儿创建良好的学习环境。同时，教师要丰富幼儿教学的内容，将幼儿的学习活动与其生活活动密切联系，追求幼儿教育的完整性。

据笔者观察：有的幼儿过于依赖教师，需要教师喂饭，很少参与集体活动，喜欢留在教师身边;有的幼儿在进食时需要教师提醒与督促，在活动中较为独立自主;有的幼儿能独立进食，他们在活动过程中呈现出积极、热情的状态。

因此，笔者开始思考幼儿在进餐时的状态与其在学习活动中的表现是否具有一致性、幼儿在进餐的主动性与其在学习活动中的主动性是否具有联系等问题，开始观察在进餐中表现出主动性的幼儿是否在学习活动中也比较主动。基于幼儿学习与发展的整体视角，笔者探寻了幼儿进餐主动性与学习主动性的关系，以下是本文的观察内容。

（一）观察法

笔者选取了南京市实验幼儿园的33名小班幼儿作为观察对象，通过非参与式观察的方式，在尽量不干扰幼儿活动秩序及教师教学活动的情况下，观察并记录了33名小班幼儿在进餐环节、集体教学活动及区域活动中的行为表现。

（二）测验法

测验是指对行为样本作客观和标准化的测量。笔者测查的内容主要包括两个部分：一是对幼儿进餐主动性行为的测查，笔者以自编的《小班幼儿进餐主动性观察指标》为参考标准;二是对幼儿学习主动性的测查，笔者采用《学前儿童主动学习关键发展指标体系》进行对照，确保两部分数据的采集结果真实有效。

（一）观察结果

笔者运用自编的《小班幼儿进餐主动性观察指标》对幼儿的进餐主动性进行了测查，得出了总分;运用《学前儿童主动学习关键发展指标体系》对幼儿的学习主动性进行了测查，得出了总分。使用SPSS18.0统计学软件作为数据处理工具，对小班幼儿进餐主动性测查总分与学习主动性测查总分两部分进行了分析，结果如表1所示。

从表1的数据中我们可以看出，幼儿进餐主动性与其学习主动性的相关系数为0.451，并且显著性水平（P）为0.008，P<0.01，这说明了幼儿进餐主动性与其学习主动性在0.01水平上呈现显著正相关，即小班幼儿进餐主动性与学习主动性两者之间关系紧密。根据全人发展理论、生活教育理论及主动学习观，笔者对观察结果进行了分析，列出了以下几点原因。

（二）观察结果分析

1.幼儿的学习与发展具有整体性的特点。从全人发展理论出发，幼儿的发展具有整体性与全面性的特点，幼儿各个方面的发展是相互联系、不可分割的，它们不是孤立进行的。在人生初期，幼儿任何一方面的发展都依赖于其他方面的相应发展。发育良好的身体、愉快的情绪、强健的体质、协调的动作、良好的生活习惯和基本的生活能力等，都是幼儿身心健康的重要标志，也是幼儿进行其他领域学习活动的基础。

在进餐中主动性高的幼儿会自觉地参与餐前准备与餐后整理等工作，积极地接纳食物、独立进食，他们的情绪饱满、专注度高，在进餐过程中会积极地与周围的人、事、物发生互动、建立关系。提高幼儿进餐的主动性，不仅可以帮助幼儿养成健康的进餐行为及良好的生活习惯，还有利于幼儿提高自我服务的能力，引导幼儿对周围事物保持接纳、开放的态度，锻炼幼儿的独立性，培养幼儿的专注度，培养幼儿乐观积极的心态，鼓励幼儿勇于面对困难、解决问题。

2.生活情境与学习情境相通相融。依据生活教育理论，笔者进一步探寻了原因。生活情境与学习情境是相通相融的，生活情境中的知识与学习情境中的知识彼此相互关联。根据幼儿的年龄特点、认知特点及身心发展规律，笔者发现他们的学习方式及学习内容都具有独特性。幼儿通过生活活动及学习实践活动来获得大量的经验技能，形成幼儿独有的认知方式;而幼儿的学习内容较为广泛，在生活情境中拥有大量的学习机会，可以获得身体动作、行为认知及社会交往等方面的各种知识。学习情境是生活情境的提炼与缩影，生活情境可以帮助幼儿更好地适应社会生活、展开各种学习活动。

3.学习品质并非孤立存在。学习品质渗透于幼儿生活的方方面面，在幼儿的生活活动与学习活动中发挥着重要的作用。幼儿的学习品质不只体现在其认知领域，也浸润在幼儿其他领域的学习与发展中。例如，幼儿在进餐时表现出的独立性、专注度、对食物的接纳度等，这些观察内容是有价值的。在生活中体验到的学习乐趣与激情会影响幼儿的认知方式及其学业的变化发展，为幼儿今后的学习生活奠定良好的基础。

（一）锻炼幼儿的自我服务能力

陈鹤琴先生提出：“凡是儿童自己能做的，应当让他自己做。”教师要增强幼儿的自我服务意识，培养幼儿的独立性与责任心，促进幼儿精细动作发展及大脑的发育，帮助幼儿形成健康的生活方式，引导幼儿自己照顾自己、自己控制自己，加深幼儿对自我概念的理解。自我服务能力是个体适应社会生活的基本能力之一，幼儿的自我服务能力建立在其动作发展的基础上，尤其是幼儿手部动作的发展。幼儿在进餐过程中不仅可以学习到操作技能，还能培养自己照顾自己、自己控制自己的自我服务能力。

（二）增强幼儿的独立性

了解幼儿的发展水平是培养幼儿独立性的前提。笔者发现，3～4岁的幼儿已经可以自己穿衣鞋、自己进食与独立收拾饭桌等。教师要有针对性地提出适合幼儿发展水平的要求，引导幼儿按自己的想法做事。幼儿能做的事放手让他去做，教师在适当的时候为幼儿提供必要的指导。当幼儿做得不够好时，教师要包容接纳幼儿的不足，给予幼儿充分的鼓励与支持，帮助幼儿了解自我、感受自我，丰富幼儿独立操作的经历，增强幼儿的自信心和自我效能感。提高幼儿进餐的主动性是培养幼儿独立性的一种有效方式。通过自己拿工具进食、自己收拾桌椅等活动，幼儿不仅明确了进食是自己的事，而且在自我服务中也会体验到做事的成就感、找到了自己的价值。

（三）提高幼儿的自控能力

自我控制是个体社会化的重要内容，也是个体实现社会化的重要工具。幼儿对自我有了认识后，会向着更高层次的自我发展。自我调控能力是幼儿自我意志的表现，自我調控能力好的幼儿知道自我检查、自我监督、控制自己。笔者发现，3～4岁的幼儿开始有了自我控制的能力，但他们的该项能力比较差，他们无法长时间的集中注意力，做事情往往坚持不了多久;4～5岁是幼儿自我调控能力发展的转折期。教师要有意识地培养幼儿的自控能力，促进幼儿与同伴之间的交往互动，帮助幼儿融入群体生活，引导幼儿养成积极健康的人格精神。进餐环节有助于培养幼儿良好的自我调控能力，例如幼儿使用餐具独立进食、主动尝试自己没有吃过的食物、将注意力集中在进食过程上、自觉进行餐前准备及餐后整理工作等。

（四）培养幼儿良好的生活与卫生习惯

教师要重视培养幼儿良好的生活与卫生习惯，维护幼儿的身体健康，帮助幼儿形成健康的生活方式。在进餐过程中，幼儿可以参与餐前准备与餐后整理的工作，做到饭前洗手，不偏食、不挑食、不暴饮暴食，保持衣服和桌面的整洁，将食物残渣收拾干净等。

综上所述，进餐作为幼儿一日生活的一部分，是培养幼儿良好的行为习惯的教育契机。教师要深入挖掘幼儿进餐主动性与学习主动性之间的联系，培养幼儿的自理能力、独立性、自我服务能力和自我控制能力等，让幼儿在生活中学习、在学习中生活，从而实现幼儿的完整发育、全面发展。

（作者单位：青岛黄海学院）