张效宁，孟祥哲，逯晓楠，李梅兰，许小勇

（山西农业大学园艺学院，山西省设施蔬菜提质增效协同创新中心，山西太谷030801）

菜薹是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的一种特色蔬菜，又称菜心[1]。在我国大部分地区都有种植，尤其适于我国长江流域以南地区一年四季种植，是广东乃至其他华南地区的主要蔬菜之一[2]，可周年生产供应[3]。菜薹属于长日照植物，但对光周期要求不严格。

随着人民生活水平的提高，健康的生活方式和生活习惯成为越来越多人的追求[4]。菜薹的主要食用部位是鲜嫩的幼薹，幼薹含有许多有利于人体生长发育所必须的膳食纤维、抗坏血酸、钾等物质。增城迟菜心（菜薹）由于含有大量营养物质，薹较柔嫩，风味绝佳，被誉为“菜中之后”和“菜品之冠”[5-7]。近几年，菜薹作为一种营养价值较高的特种蔬菜，种植范围不断扩张，目前，山西晋中、临汾、运城等地均有引种栽培。

山西是典型的黄土覆盖的山地高原，属于温带大陆性气候[8]，冬季较长，寒冷干燥，夏季南长北短，雨水比较多，均不太适于菜薹生长；春季气候多变，栽培前期生长缓慢，后期抽薹较快且细长，商品品质下降；秋季天气温和，但是时间过短，后期温度偏低，菜薹生长缓慢，甚至终止。为此，山西农业大学园艺学院选用11 个菜薹知名品种进行引种比较试验，以期筛选出适宜山西北方地区栽培的品种，也为下一步新品种的选育奠定基础[9-10]。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试11 个菜薹种子购自市场，主要是南方品种，还有北方品种，具有一定的代表性（表1）。……