李建刚 (湖北师范大学 历史文化学院，湖北 黄石 435002)

众所周知，文化是一个国家、一个民族的灵魂和根基，是国民的精神脊梁，也是推动革命和建设事业蓬勃发展的内在动力。习近平总书记在党的十九大报告中指出：“文化兴则国运兴，文化强则民族强。没有高度的文化自信，没有文化的繁荣兴盛，就没有中华民族的伟大复兴。”[1]坚定文化自信是事关国运兴衰、事关文化安全、事关民族精神独立性的大问题，它不仅是个学术问题，更是一个重要的政治问题，正如习近平同志所说：“文化自信，是更基础、更广泛、更深厚的自信。”“坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信，说到底是要坚定文化自信，文化自信是更基本、更深沉、更持久的力量。”[1]大学是培养社会主义接班人的重要场所，课程思政是帮助学生树立社会主义核心价值观的重要手段，在课程思政中坚守文化自信是教育工作者义不容辞的职责。

在中国博大精深的文化体系中饮食文化占有十分重要的地位，孙中山先生就非常自豪地说过：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物，固大盛于欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。至于中国人饮食之习尚，则比之今日欧美最高明之医学卫生家所发明最新之学理，亦不过如是而已。”[2]目前，我国有一千多所高校开设了“中国饮食文化”课，因此，教师在“中国饮食文化”课的讲授中坚守文化自信就显得非常必要也非常重要。……