宝雁凌 赵勇

2020年突如其来的新冠肺炎疫情成为不折不扣的“黑天鹅”事件，给人们的工作和生活带来了深远的影响。庆幸的是，我国人民在党和国家的领导下，战胜了疫情。习近平总书记在全国抗击新冠肺炎疫情表彰大会上总结说：“在过去8个多月时间里，我们党团结带领全国各族人民，进行了一场惊心动魄的抗疫大战，经受了一场艰苦卓绝的历史大考，付出巨大努力，取得抗击新冠肺炎疫情斗争重大战略成果，创造了人类同疾病斗争史上又一个英勇壮举！”

在抗疫这条道路上，我们虽然取得了阶段性的成功，但依然不能掉以轻心。钟南山院士和张文宏主任都预言2020 年秋冬会爆发二次疫情，果不其然，11 月初新疆局地疫情首次实现病例零新增后，中国其他省市（ 上海、天津、安徽、内蒙古等） 又接连检测出十余起阳性病例，且多起病例与进口冷链食品相关。

那么，为何是在冷链食品频频检出？是否有必要不进口、不食用冷链食品？该如何防范？就相关问题我们采访了上海海洋大学食品学院教授、博士生导师、副院长赵勇。

新冠病毒与冷链食品

2020 年10 月17 日，在对山东省青岛市新冠肺炎疫情溯源调查过程中，检测部门在进口冷冻鳕鱼外包装上检测到新冠活病毒。10 月21 日，山东省乳山市在对进口冷链食品抽检中，检测出一份外包装样本新冠病毒核酸检测呈疑似阳性，后经威海市疾控中心复测，外包装样本确认为阳性。此后，相繼有江苏省南京市、山东省济宁市、湖北省武汉市、福建省泉州市、辽宁省沈阳市等地在进口冷链食品包装中检测出新冠病毒核酸阳性。……