闫向竹 赵宏宇

我国的中医药理论知识具有悠久的传承历史，整体观念、辨证施治、脏象学说、五行阴阳学说、气血津液学说等更被应用到中医药保健养生的实践中。随着时代的发展，人们对健康养生日益重视，对食品的要求也越来越高。因此，应用适当的中医药理论，配伍恰当的药食同源的中药材和食材，开发适用于养生调理的食品已经迫在眉睫。

一、传统中医药理论概述

我国传统中医药理论遵循哲学观的整体理念与辨证论治观点，是祖国传统医学体系的基础与核心，也是最大特色的历史遗产。中医基础理论的学说主要包括阴阳五行学说、脏象学说、五运六气学说、气血津液学说、体质学说、病因学说、病机学说、分形经络学说等，以《黄帝内经》为基础，经历代先贤不断发掘、纳新、整理，共同汇成了现在的中医药理论体系。

1.气血津液理论。《黄帝内经》云：“气血失和，百病乃变化而生”，“气血充盈，百病不生”;《素问·举痛论》说：“百病生于气也”;《血证论》中有“气为血之帅，血随之而运行，血为气之守，气得之而静谧”;《灵枢·本神》中又有“智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处”，这些均是先人对于气血津液理论的总结。气血津液既是指脏腑正常生理活动的产物，受脏腑支配，又是人体生命活动的物质基础，一旦气血津液发生病变，不仅会影响脏腑的功能，还会影响人体的生命活动。

2.阴阳五行理论。阴阳学说是指阴阳之间的对立制约、互根互用，始终处于不断的运动变化之中。……