红餐品牌研究院

2018年开出第一家店的蔡澜港式点心，仅用3年多的时间就相继开拓了华南、华北市场，目前已经进入这两个区域的7大城市，成为多个城市早茶品类的人气品牌。2021年，广州老字号品牌陶陶居在北京开出第一家店，从试营业开始便大排长队。随着陶陶居和蔡澜港式点心等在各地走红，是否意味着早茶品类有了全国化发展的趋势？早茶品类的风口要来了吗？

知名度高

广式早茶成为早茶品类的代名词

11月1日，有着广州百年老字号品牌之称的陶陶居于北京三里屯官宣首店试营业，这是继陶陶居开到福建、上海之后的又一次外出尝试。虽然对于很多北京人来说陶陶居是一个生面孔，但并不妨碍当地消费者对它的喜爱，北京的陶陶居从试营业开始就一直大排长队，已经成为当地的“网红”品牌。而在陶陶居尝试“出走”广东的时候，另一个广州早茶老字号点都德也在向外扩张，其门店在广东、四川、浙江、江苏等多个省市地区均有分布。

由此可见，随着粤菜文化的广泛传播，曾经偏安一隅的早茶品类如今正慢慢走出华南，开始往其他更多外部城市渗透，并得到了其他地方消费者的认可。比如，在上海吃一份广式早茶，人均一般在100元左右，再往上的还有人均700+的早茶消费，而且都不乏忠实的消费者，从这个角度不难看出上海消费者对于广式早茶的认可。

而随着更多的广式早茶品牌开到外地，早茶文化也为更多人了解。譬如，在某点评网站上，不少顾客纷纷评论称，到陶陶居北京首店消费让他们体验到了地道的广式早茶文化。……