曹峻冰 郦沄

摘 要：美食文化的影像化呈现颇受中国传统文化的当代表意所关注，而近年兴起的短视频乃是网络平台中受众多而广的传媒载体。纵观网络视听行业的突破性发展，美食短视频正历经从萌芽到成熟的极速变迭，时有一些为国内主流媒体点赞、外媒引用报道及受众热捧的成功范例。聚焦美食短视频发展的深层表意与文化内涵，从生态伦理视角解析其成功因由及叙事转向，尝试探索合乎其自身嬗变生态的文艺理念、审美趣味及良性传播，显然颇有助益。

关键词：美食短视频;生态伦理;行为主义;叙事转向; 文化蕴涵

一、生态批评与美食短视频

生态批评作为人类反思文化与传播生态理念的利器发端于1970年代，旨在借文学作品深刻探讨人与自然的关系，进而唤醒人类的生态意识，重塑彼此的尊重与和谐。综观现代工业技术颇为发达的当下，蕾切尔·卡逊（Rachel Carson）在《寂静的春天》一文中所描述的因过度使用化学药品而致的环境污染、生态破坏已在半个世纪后的今天成为现实。2019年，席卷澳大利亚210天的森林大火烧毁土地1170万公顷，多处房屋被毁，数十人罹难;而令人最痛心疾首的乃是约有十亿野生动物丧命，一些物种濒临灭绝，恢复原有生态至少需一个世纪。不仅如此，风向的改变使新西兰乃至南美洲的阿根廷、智利也出现了严重的空气污染。更可怕的是，全球环境的地域性灾难同时发生的还有亚马逊森林的频发大火，以致2019年7月成为全球有记录以来的最热月份，欧洲多国纷纷创下有史以来超高气温记录;美国也因此正式宣布启动推出《巴黎协定》法律程序。……