于志强 仲迅乐

（1上海市计量测试技术研究院，上海 200233；2上海天祥质量技术服务有限公司，上海 200244）

餐饮行业呈现出前所未有的发展趋势，由此产生了一个新的社会问题，即餐厨垃圾处理的问题，不少地方出现用餐厨废弃物提炼的所谓“地沟油”经非法渠道回流到餐桌。地沟油含有大量的砷、铅等重金属，黄曲霉素以及苯并芘等强致癌毒素，对人体危害极大。为此，建设部发布了餐饮废水隔油器行业标准“CJ/T295-2015”作为餐饮产业标准。目前，市场上虽然有相应的处理设备，但大多结构复杂，价格昂贵。因此，市场急需一种结构相对简单、价格相对便宜，特别是针对一些规模较小的餐饮企业的餐饮除臭油水分离器。

1 餐饮业含油废水污染现状

餐饮业是第三产业的重要一部分，是在社会改良较早、商业程度较靠前的行业，主要包括各类大中小型餐饮、食堂、饭店，其工作人员职业能力参差不齐。餐饮业在大中城市不断发展的同时，除部分按照正规要求安装油水分离器外，大部分含油废水排放并未经过有效处理就直接偷排入下水道中，污染周围环境，还有一些被不良商家回收后重复利用，二次污染，影响居民健康。据不完全统计，我国每年餐饮业排放的含油废水达亿吨，且有不断增长的趋势，餐饮含油废水排放量约占城市生活污水排放量的3%，但其BOD5和COD的含量占总负荷的1/3。据国内主要大城市对餐饮业排放污水污染指标检测结果，COD为1-4mg/L，BOD5为300-400mg/L，SS为300-400mg/L，油脂在100mg/L以上，给城市污水处理厂和市政管网造成大的危害。……