梁明才，杨 林

(哈尔滨工业大学 化工与化学学院，哈尔滨 150001)

精氨酸对于鸟类和幼年哺乳动物是必需氨基酸，但对于成年动物是一种条件性必需氨基酸。作为一种碱性氨基酸，精氨酸每个分子中含有4个氮原子，被认为是人类和动物中最丰富的氮载体。精氨酸在动物体内有重要的生理生化功能，其作为一种氨基酸是蛋白质合成必不可少的重要原料，同时精氨酸也是机体内尿素、肌酸、嘧啶、多胺、丁胺和NO等物质的前体，还是将谷氨酸、天门冬氨酸、羟脯氨酸、脯氨酸、聚胺(精胺、腐胺、精脒)等转换为高能磷酸化合物(如肌酸等)的中间物质，是合成肌酐酸唯一的氨来源。精氨酸在调节免疫功能、改善心血管疾病、促进伤口恢复、减轻氧化应激等方面发挥着重要作用。近年来，精氨酸抗氧化的研究受到广泛关注。本文就精氨酸的抗氧化作用及其相关机制研究进展进行综述。

1 自由基及氧化应激

抗氧化是指抗氧化自由基的简称。人体不可避免地与外界接触，在自身的呼吸(氧化)和外界环境因素的影响下，会导致体内不断地产生自由基。自由基的化学性质非常活跃，具有很强的氧化性、不稳定性和高反应性，倾向于夺取外界电子，夺取其他分子的电子后会造成分子结构的破坏，进而导致链式氧化反应造成功能损伤。氧被还原产生化学性质活泼的活性氧(ROS)包括超氧阴离子(•O2-)、过氧化氢(H2O2)、羟自由基(•OH)和脂质过氧化物等。生物体组织细胞中过多的自……