张泽英，黄爱妮，李 丽，严碧云，何莉萍

（武昌工学院 城市建设学院，湖北 武汉 430065）

课程思政就是要将思想政治之“盐”溶解到专业知识“食物”中，使思想政治教育贯穿专业课教学全过程，以确保将思想政治教育润物细无声般的辐射到专业课的教学中[1]。将“课程思政”理念与“工匠精神”培育相结合，形成树立学生专业责任感与使命感、增强学生道德责任感，激发学生积极进取精神和培养学生严谨求实科学态度的有效举措[2]。在食品安全检测技术的课程教学中，挖掘课程所蕴含的思政资源、创新教学方法，使各教学环节中浸入课程思政，做到春风化雨、沁人心田，切实达到育人成效。

1 挖掘食品安全检测技术课程思政资源

每一门课程都蕴含着丰富的思政元素，但这些思政资源不是直接显露在课程内容之中，而是蕴含在各个知识点的背后，隐含在科学理论的深处[3]。在专业课程教学中嵌入思政教育，需要教师对教材进行二次开发，充分发掘食品安全检测技术课程所蕴含的思政元素，将挖掘出来的思政元素“融”入教学内容中去，并找准切入点，将思政教育渗透到专业课程教学中。在思政元素的挖掘过程中，始终坚持从学科内在逻辑出发，从学生关心的现实问题入手，强调专业知识的应用原则；坚持以问题为导向，通过解决问题，培养严谨科学精神的原则；坚持紧贴时代前沿，将课程讲授与学术和时代前沿紧密结合的原则[4]。例如：在讲授我国食品安全和分析检测技术的进展时，对学生进行价值观教育，肯定我国食品安全检测技术的成就，增加学生的民族自信心和民族自豪感，同时，也正视我国与欧盟发达国家之间存在的差距，激发学生的危机意识。……