王晓波 ，马 帅

（1.朝阳市科级干部进修学院，辽宁 朝阳 122000；2.辽宁省检验检测认证中心，沈阳 110016）

民以食为天，鸡蛋因为具有很高的营养价值更是人类餐桌上不可缺少的食品之一。据不完全统计，中国人一年吃掉的鸡蛋数量为4000亿枚以上，人均每年摄入鸡蛋330枚以上，而且这个数量还在增长中。但是，鸡蛋的质量是否安全、是否有药物残留、无抗鸡蛋怎么产生等一些问题却不为消费者所知。

实际上，鸡蛋的质量并不是100%的安全，因为如果蛋鸡在产蛋期生病必然要使用抗生素治疗，这样就导致了鸡蛋中可能有药物残留，如环丙沙星类、氟喹诺酮类药物。这样的鸡蛋摄入过多，会在人体内形成残留进而产生抗药性。所以，随着蛋鸡养殖技术的不断改进，无抗鸡蛋也逐渐被人们认识和青睐。

自2015年起，笔者致力于蛋鸡无抗化养殖技术研究与推广，以辽宁省朝阳县鑫波牧业有限公司为基地对鸡场环境设施、种鸡质量、饲料质量监控、微生态制剂的使用、中药替抗产品应用等关键技术环节进行了大量的试验研究工作，并取得一定成效，形成了一套完整可行的蛋鸡无抗养殖的技术体系。辽宁省朝阳县鑫波牧业有限公司是种鸡、蛋鸡传统和无抗养殖技术研究的试验基地，设计生产能力为存栏商品蛋鸡16万只、父母代蛋种鸡6万套2020年末存栏蛋种鸡4万套、商品蛋鸡6万只。2018—2021年连续3年，朝阳县鑫波牧业有限公司被辽宁省农业农村厅推荐为国家级兽用抗菌药减量示范单位及省级蛋鸡无抗试点单位。……