张 玥

（天津农学院动物科学与动物医学学院，天津 300384）

随着抗生素残留对禽类养殖业相关产品安全的影响越来越大，近年来关于禽类低抗、无抗养殖技术及模式的研究逐渐开展，也得到了广泛运用。植物精油（Essential oil，EO）是目前用于禽类养殖技术中效果较好的一种安全、高效的天然产品，主要是利用其抗菌抗病毒的较好效果、能够明显提高动物免疫力以及能够改善动物生产性能等特性。

EO 是植物生长发育过程中一类油状次生代谢产物的总称[1]。EO 含有大量的萜、烯、酚、酮等生物活性物质，在动物生产过程中不仅可以代替抗生素来抑制对抗生素已经产生抗药性的病菌、调节微生物菌群平衡，还具有较强的抗炎、抗氧化、缓解应激、改善畜禽肠道功能、改善机体健康状况、改善畜禽生产性能、减少疫病发生等优势[2-3]。

1 EO的抗菌特性及作用机制

常见的EO 通常含有大量具有较强生物活性的化合物，这些物质在动物肠道内释放能通过膜穿孔或膜破裂的形式选择性地改变细菌细胞膜通透性及渗透压造成胞内物质外泄，进入细胞内部的酚类物质可改变细菌酶系统导致微生物死亡[4]。

1.1 EO的抗菌特性

1.1.1 产气荚膜梭菌

在厌氧条件下，产气荚膜梭菌对较高浓度（500 mg·L-1）的牛至油、迷迭香油和百里香油敏感[5]。在感染产气荚膜梭菌的肉仔鸡日粮中添加100 mg·kg-1两种EO产品（其主要成分是百里香酚和香芹酚），能有效控制肠道产气荚膜梭菌数量[6]。

1.1.2 沙门氏菌

在感染沙门氏菌的肉仔鸡日粮中添加0.5%～0.7%的反式肉桂醛能够有效抑制盲肠沙门氏菌数量与活性，并且对盲肠固有微生物并无影响[7]。……