杨雪婷，李志军，和永梅

（云南省迪庆藏族自治州维西傈僳族自治县农业农村局畜牧兽医水产服务中心 674600）

1 前言

快速检测的应用与发展一直深受检疫有关部门和市场监管部门的关注，便捷、快速、高效也成为各种检测试剂盒改进发展的目标。 目前维西县市场上的动物产品，特别是水生动物产品草鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾、泥鳅等都需要得到及时准确地检验，人们对食品安全越来越重视， 更需要在一定程度上减少带疫病动物产品或动物体内有害残留成分对人们生活的影响。 在水产品市场上， 尽管监管机构对检测水产品中的孔雀石绿和氯霉素等有害药物残留有严格要求。 但市场监管部门、农业部门对水产的检测监管机制还有待完善，在短期利益的驱使下，水产行业仍然存在非法使用氯霉素和孔雀石绿的现象， 特别在非洲猪瘟疫情在国内发生以来，水产、禽类、牛羊等肉类占据的市场份额也在不断增加， 水产品的安全性也已成为影响食品质量安全和国际市场竞争力的重要因素。 重视食品安全也关系到人类健康。 因此，在水产市场检测监管过程中， 应该了解快速检测， 进行市场预防、检测和控制，才能快速、准确地获得结果，并维护市场食品安全。

1.1 孔雀石绿和氯霉素简介

氯霉素主要是对人和动物进行细菌感染性疾病治疗的抗生素，用于治疗的同时还产生毒副作用,对机体的免疫系统、血液循环系统健康造成威胁[3]，影响红细胞、白细胞等血细胞在血液中的动态平衡，导致粒状白细胞缺乏症,抑制红髓造血[2]。……