文/江苏省人民医院主任医师 金慰群

李子又名布霖、嘉庆子，春天花开如雪，果实夏熟，饱满圆润，果肉甘爽，我国已有三千多年栽种史了。品种有中国李、杏李、欧洲李、美洲李；颜色缤纷，有绿李、黄李、紫李、牛李、木李等。其中以皮色殷红、果肉橙黄、味美可口的浙江桐乡李最为驰名，上品萨摩李以紫皮红肉、香甜多汁而闻名遐迩。舟山群岛金塘岛盛产李子，有谚道：“吃了金塘李，夏天不生痱。”

李子除含有丰富的碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素B1、核黄素、烟酸、胡萝卜素等外，还含有天门冬氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸、γ-氨基丁酸等重要人体必需氨基酸，其富含花青素、酚酸、类黄酮等植物化学成分尤为引人瞩目。中医认为，李子味甘酸、性凉，有清肝热、生津液、活血利水之功效，可治久劳津伤、虚热内生之症，特别适合胃阴不足、咽干口渴、小便不利者。唐代药王孙思邈云“肝病宜食之”。现代医学认为，李子有促进胃酸与消化酶分泌及促进胃肠蠕动作用，是功能性消化不良、慢性肝病、食欲不振患者不错的食疗佳品。实验发现，李子还能促进血红蛋白再生，对贫血症也有一定裨益。

几年前以色列食品科学研究所约瑟夫·坎纳教授领衔的研究组做了一个有趣的实验，他们使用一个人造胃对消化火鸡肉时所产生的氧化剂水平进行测定，并将不同的鲜果汁分别添加进人造胃中，3 小时内检测人造胃的氧化和抗氧化水平，结果显示，红肉李子吞噬有害自由基、防止细胞氧化“锈蚀”的抗氧化效果远高于其他水果。……