李 嵩

（商丘市动物检疫和疫病预防控制中心，河南 商丘 476000）

当前畜产品质量安全风险隐患高，问题突出，抗生素残留、违禁物添加、水分超标等严重制约着畜产品质量安全，成为影响群众身体健康的潜在威胁。除了依靠日常监督、专项整治等手段外，对畜产品开展监督抽检、风险监测、例行监测，有针对性地采取行政处罚、风险评估等措施，能够及早发现和消除风险隐患，因此，监督抽检和风险监测等抽检工作已成为监管部门日常工作中不可替代的有效抓手。然而，在实际应用过程中，一些地方对不同抽检方式的概念、使用情形、结果运用等存在误区或困惑，该文梳理了监督抽检和风险监测的含义、区别及联系，并对如何开展好抽检工作提出了一些建议。

1 两者的区别及联系

1.1两者区别

一是概念含义不同。监督抽检，依据《产品质量监督抽查管理办法》规定，是指质量技术监督部门依法对生产、销售的产品进行有计划的随机抽样、检验，并对抽查结果公布和处理的活动。风险监测，根据《食品安全法》规定，是指国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测、采集样品、收集相关数据的行为。二是抽样人员不同，监督抽检，不得少于两人，并应具备执法监督资格。风险监测没有人数要求，一般工作人员即可参与抽检。三是操作程序不同。监督抽检，要遵循依法依规、公平公正原则，由执法人员实施，并且严格执行抽检程序。风险监测，不用加施封条，只需对被抽检对象做信息登记即可。……