李志娟，李洪政＊，付 坤，阎永斌，王永生

（1.河南国康检测技术有限公司，河南 郑州 450003；2.河南中德检测技术有限公司；3.河南农业大学禽病研究所）

盐酸克伦特罗（clenbuterol，CLB），俗称“瘦肉精”，是一类β-肾上腺素受体激动剂化学物质的总称，该物质为白色或类白色的结晶体粉末，味苦，熔点为161℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。当瘦肉精进入机体后，导致心血管系统和神经系统运行出现障碍，引起多种心血管和神经系统疾病。动物源性食品中瘦肉精是我国明令禁止的违禁药品。因此，需要加强动物性食品中的瘦肉精的检测，及时发现不合格的肉及肉制品，保障食品安全，对盐酸克伦特罗的有效检测和监控刻不容缓。

目前对盐酸克伦特罗的检测方法有感官检验法、酸碱度法、酶联免疫法（ELISA）、胶体金快速检测卡（DIGFA）、毛细管电泳法（EC）、高效液相法（HPLC）、液相色谱-串联质谱法（LC-MS）、气相色谱-质谱联用法（GC-MS）、金磁纳米粒子高灵敏定量（MGNPs）、中空纤维膜三相液相微萃取法（HF-LLLME）、光声光谱法（PS）、液相芯片技术（LC-chip）等方法，其中朱小艾等采用高效液相色谱法对盐酸克伦特罗的前处理和上机条件进行优化，但与液相色谱-串联质谱法（LC-MS）相比，液质方法耗时更短，定量更准确。俞慧红采用GC-MS的检测方法，但其前处理过程需要通过提取-反萃取-净化-柱后衍生的方式进行，耗时较长。（原）农业部1025号公告-18-2008《动物源性食品中β-受体激动剂残留检测 液相色谱-串联质谱法》采用了液质的方法，但其前处理过程采用酶解较为复杂。……