本刊编辑部

2021 中国农业展望大会发布了《中国农业展望报告(2021-2030)》(以下简称报告)，报告预测了小麦、稻米、玉米、猪肉等18 种农产品未来十年的发展趋势和前景。其中，猪肉价格、牛羊肉供给、禽肉消费等问题备受关注。

猪肉供给将持续恢复，价格逐渐回归常态

养殖收益拉动和支持政策带动生猪产能持续恢复。2021年猪肉产量预计达到4 927万t，增加19.8%。猪肉进口量预计为380万t，较上年下降13.4%。2021年猪肉表观消费量预计为5 297万t，较上年增长16.5%。生猪和猪肉价格将会稳步回落，预计四季度猪价将会逐渐接近常态价格水平。

未来10年，猪肉供应或将经历控制疫情、恢复产能到产量回落的过程。报告显示，未来10年的前期，生猪产业主要任务仍是有效应对非洲猪瘟疫情、提升生猪产能。预计2021 年生猪出栏量和猪肉产量分别达到6.13 亿头和4 927 万t。未来10 年的中后期，猪肉产量增速将明显回落，2030年，生猪供应预计为7.13亿头、猪肉5 998万t。

生猪生产将加速向“提质增量”转变，生产方式向区域化、专业化、规模化、产业化和生态化转变，设施装备由机械化向自动化、信息化、智能化方向发展，供应方式由热鲜肉向冷鲜肉转变，流通方式由“调猪”向“调肉”转型。年出栏500 头规模养殖比重2025 年预计达到65%以上，2030年规模化水平达到80%以上。

禽肉生产消费增速放缓，进口趋于下降

2020 年，中国禽肉产量延续增长，达到2 361 万t，比上年增长5.5%，禽肉在肉类总产量的比重达到30.9%，比上年增长了1.6 个百分点。生猪生产尚处于产能恢复阶段，市场对禽肉的需求增加，禽肉消费量2 470万t，比上年增长8.9%。……