梁金逢，文信旺，贾银海，李秀良，周晓情，黄明光

（广西壮族自治区畜牧研究所/广西家畜遗传改良重点实验室，广西 南宁 530001）

娟姗牛原产于英吉利海峡的娟姗岛，属全世界目前主要奶牛品种之一。该品种牛体型小而清秀，乳房发育良好，毛色为黄褐色、浅褐色，成年母牛体质量为350～400 kg，年平均产奶量3 500～4 000 kg，乳脂率5.5%～6.0%，蛋白质4.0%以上，最高达到6%。娟姗犊牛的初生重25 kg左右，体型娇小，在护理上需要多加注意。娟姗犊牛传统断奶一般是90日龄左右，而早期断奶一般在60日龄左右，早期断奶比传统断奶哺乳时间缩短了1 个月，可大大增加养殖场的经济收益，但早期断奶的应激比传统的断奶应激稍微大一点，因此要采取措施减少娟姗犊牛早期断奶应激。

1 娟姗犊牛早期断奶的优势

1.1 娟姗犊牛传统的断奶方式

娟姗犊牛传统断奶一般是90日龄左右，采用的方法是逐减量法，增加饲料来代替，这样的断奶方式带来应激较小。娟姗牛牛奶的突出特点是乳质浓厚、乳脂率高、乳脂球大，容易分离制作奶油，乳色黄、风味浓，其鲜乳及乳制品深受欢迎。但是传统饲养的哺乳期长，消耗的鲜奶多，大大减少了养殖场的经济收益，同时增加了饲养管理人员的劳动强度，增加养殖成本。另外母牛哺乳期长不利于其身体恢复，使得产后发情时间延迟。

1.2 娟姗犊牛早期断奶的优势

早期断奶是近年逐渐发展起来的断奶技术，应用早期断奶技术具有较多的优势。其能明显缩短犊牛的哺乳期，以节约大量的鲜牛奶，同时可降低养殖成本，减少饲养管理人员的劳动强度。……