程华杰

摘要：本文主要以分析当前幼儿的饮食现状以及幼儿园食堂安全现状为重点进行阐述，结合当下幼儿的饮食现状为主要依据，从优化食品安全监管体系，加强幼儿食品安全认知教育为主，通过不同的教育手段在一日生活中进行渗透式教育，其目的在于保障幼儿园食品安全以及加强幼儿的食品安全认知教育，让幼儿养成健康的饮食习惯，和鉴别食品安全的认知能力，为孩子的健康成长打下的夯实的根基。

关键词：幼儿教育 食品安全认知

“民以食为天，食以安为先.”体现了人类生存之道的食品安全伦理观，从古至今人类对食品的需求是解决饥饿与生存，随着生命意识的逐步觉醒，食品安全问题是一个摆在现代人类面前新的话题。在现代社会，食品、食材、餐饮的安全生产、流通、监管和消费，直接涉及现代人类的生存与世界的和平稳定，以及人类的现在与未来等一系列重大的伦理问题。食品安全不仅关涉人的生命的存在，也关涉人的生活的质量。人们在解决温饱问题之后，舌尖上的安全则越来越受到关注。幼儿期是人一生成长的关键期，幼儿期的食品安全认知直接影响其终身发展。如何构筑幼儿的食品安全防线，提高幼儿的食品安全认知，形成一套食品安全的管理和教育模式，是我园亟待研究和解决的问题。

一、我园幼儿饮食普遍现状

1.挑食、偏食、厌食现象普遍存在。偏食、挑食、厌食是 3-4岁幼儿常见的现象，每年9月份新生入园部分孩子不會独立就餐。……