焦健 刘少军 岳林旭

摘    要：山药的栽培技术直接决定了山药品质的好坏和产量的高低，目前，在总结现有栽培技术的基础上提出了山药悬空栽培技术，其可以在很大程度上保证山药的高产优质、商品性好，详细介绍了山药悬空栽培的技术要点，并对其推广前景进行了展望。

关键词：山药;悬空栽培技术;推广前景

文章编号： 1005-2690（2020）21-0065-02       中图分类号： S632.1       文献标志码： B

山药又称薯蓣，是《中华本草》收载的草药，原产于亚洲，在我国栽培历史悠久，南北各地均有栽培，且有野生分布。药（食）用部分为干燥根茎，属于多年生或者一年生的绿色草本植物，具有非常丰富的营养价值，享有“神仙之食”的美誉，是国家卫生部公认、既是食品又是药品的食材，在食品业和加工业中有很大的发展前途[1]。食用部位是山药的地下块茎，具有圆柱形、白色皮黄、表面有很多根、断层乳白色且有黏液的特性，叶片为箭头形、心形，雌雄异株、花小、花序穗状且白色成果。

山药悬空栽培技术是根据山药块茎所伸入地下的长度，用单链条山药开沟机挖掘栽培沟，让山药块茎悬吊生长的一种栽培方式。该技术是根据山藥生长发育和生理生态的一些特殊习性而形成，比如，山药有自然垂直向地心伸长的天性，无论是有土壤还是无土壤，都会一直向下生长;山药的根是生长在山药块茎的上端，长在茎的基部，山药块茎周围的毛根并不是山药真正的吸收根，与山药对土壤中养分与水分的吸收基本上没有关系，山药块茎一直向下延伸，而山药的吸收根却仍会源源不断地吸收并向块茎供给养分和水分，使得山药地上部的茎叶和地下部的块茎都能正常地生长发育。经过长期的田间试验，其栽培技术更为完善多样，更为适用，其栽培效果也比传统方法更加显著。

1   山药悬空栽培技术

1.1   种植地块的选择

山药悬空栽培技术对土壤类型要求不严，在地势高燥、地下水位低、排灌方便的田块上均可悬空种植。但仍有3种土壤不宜：①沙丘地或是容易塌陷的土壤不适于悬空栽培山药。原因是黏土成分太少，不足5%，悬空后容易塌陷，导致悬空的成本比较高。②过于坚硬的土壤。土壤中含有较大的沙石类夹层，悬空难度较高，而且悬空后不易保持内部空间。③过湿的田块和排水不良的地方不宜使用该技术。

1.2   山药种薯筛选

选取色泽鲜艳、顶芽饱满、无病虫害、长度在15 cm左右、重量在150 g左右的山药种薯，在播种前25 d左右，将种薯沾草木灰，或40%多菌灵胶悬剂300倍液浸种15 min，捞出后晾干，严格消毒杀菌，并注意保护种薯的皮层不受损伤，减少病菌的侵染，以免影响出芽。选择晴天进行晒种，晒种时要轻拿轻放，以防擦伤。晚上要覆盖种薯或者搬入房间内[2]。

1.3   整地施肥

整地时，宜选择在4月，地温达到10 ℃左右。具体措施如下。

（1）按行距1 m放线，并在线上挖5 cm左右深的浅沟后，操作单链条山药开沟机在线上开深度约110 cm、宽度约10 cm的深沟，土壤被带离深沟，浮于沟两旁地面，分别于山药栽培沟的起始两端设置标记物。

（2）可使用3%辛硫磷颗粒剂2.5 kg/667 m2，或40%辛硫磷乳油500 mL拌麸皮5 kg，施入播种沟。

（3）准备长度在12 cm的钢筋或通用标准红砖若干，每隔1 m放置准备好的钢筋或红砖1块，钢筋可平铺在深沟之上，红砖竖立放置卡在深沟上部。

（4）在钢筋或红砖的间隔上，放置长于1 m的竹竿，在栽培沟上铺宽度为40～50 cm、厚度为30 μm左右的塑料薄膜，无需在地膜上划口破膜，先在薄膜两边盖土固定，后用覆土机完全覆盖薄膜。

（5）对照栽培沟两端的标记物，培成宽度在40～50 cm、高度为20 cm左右的垄，结合培垄每667 m2可施饼肥150 kg、尿素15 kg、磷酸二铵15 kg。

（6）在山药栽培垄上，按照两端标记物，取直，从一端到另一端，在垄顶开深度15 cm左右沟，灌小水，按株距8～10 cm，摆放山药种薯，后覆盖土层，厚度在8～10 cm，种植密度4 500 株/667 m2左右[3]。

2   田间管理

2.1   中耕除草

要注意耕耘的深度，不要太深，以免对山药根造成伤害。如果使用化学药剂除草，必须与人工除草相结合[4]。栽后苗前使用48%地乐胺150 mL/667 m2或除草通（即施田补，通用名二甲戊乐灵）130 mL/667 m2加水喷雾，栽后应尽早使用除草剂，施药后保持土壤湿润，以提高防除效果。出苗后用药在杂草2～3叶期，使用15%精稳杀得50～60 mL/667 m2加水30～40 kg/667 m2喷雾化除。收获前50 d禁用。

2.2   水肥管理

山药的生长周期较长，因此需肥量比较大，在种植时需施足基肥，可适当施加有机肥料，有机肥在施加之前需要完全腐熟，控制在3～5 m3/667 m2。要根据山药的生长情况及土壤等合理调整肥料中的营养比例，以满足山药生长所需营养成分的供给，施肥方法以撒施为主，结合浇水进行追肥。苗期以氮肥为主，施用量为15 kg/667 m2左右;在枝叶生长盛期（7月上旬），施高氮、高钾复合肥25～30 kg/667 m2，并喷施0.3%浓度的磷酸二氢钾，连喷2～3次。8月上旬施高氮、高钾复合肥25～30 kg/667 m2[5]。山药不耐旱，但又怕涝，生长前期要少浇水，土壤在块茎生长盛期需保持湿润状态，做到不旱则不浇。若需要浇水时，宜浇跑马水，排水沟内不能出现积水现象，遇到雨涝时要及时排水。

2.3   支架引蔓

山药出苗后需要搭网架以引蔓，做到透光、通风，网架高度在2.0 m左右，不能低于1.5 m，网架用钢丝支撑，一般选用10号钢丝，长度控制在50～100 m，须拉紧钢丝，防止网架坍塌[6]。使用尼龙网搭架时，每15 m需要增加一个支撑点，钢丝与支撑点之间应固定牢固，条件允许的情况下，可适当增加支撑点，避免尼龙网下垂，影响山药生长期正常生长。

2.4   病虫害防治

2.4.1   山药炭疽病

挖山药前将地上部茎叶清理干净，集中烧毁;增加架高有利于改善通风条件，降低田间湿度，减少病原，注意开好四周排水沟，雨后迅速排水;发病前可喷1∶1∶100波尔多液预防保护，发病初期可用70%代森锰锌500～600倍液、75%百菌清500～600倍液或50%甲基托布津700～800倍液喷雾，每7～10 d喷1次，共喷2～3次[7]。

2.4.2   山药斑纹病

施未腐熟肥料，多施有机肥，增施磷、钾肥;山药种子在播种前用50%多菌灵可湿性粉剂 500倍液浸泡30 min;发病前宜用77%可杀得可湿性粉剂或50%福美双可湿性粉剂500倍液。发病初选用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷施。轮流交替用药，需喷药4～6次[8]。

2.4.3   山药枯萎病

6月中旬开始使用50%多菌灵可湿性粉剂600～700倍液，或70%代森锰锌干悬粉500倍液、50%苯菌灵可湿性粉剂l 500倍液喷淋茎基部，隔15 d左右1次，共防5～6次[9]。

2.4.4   山药虫害

蛴螬可用敌百虫1 000倍液浇注毒杀;红蜘蛛可用杀螨特1 200倍液喷杀。

3   山药收获与储存

10月中上旬，从地块一端开始开始收获，人工去除种植沟上面土层，从中空的栽培沟中将山药取出即可。采收后可蘸生石灰或喷防腐保鲜剂进行防腐处理，可以采用沟藏、埋藏、筐藏、窖藏、库藏等方法。

4   山药悬空栽培技术的推广前景

4.1   节省劳动力，降低成本

随着科技的进步，栽培沟的挖掘已被机器取代，但是在绝大多数地方，收获主要依靠人工收获，其费事费力，增大种植成本。悬空种植山药比传统常规种植要节省劳动力，避免了山药收获时需要大量人工进行挖掘，省工高效。

4.2   适用的品种多，推广应用广泛

悬空栽培法对山药的品种要求不严，基本适用于所有的山药品种，技术要求相对简单，容易掌握。

4.3   山药产量高，品质好

中空的栽培沟内没有土壤的阻力，更有利于山药的延伸和肥大。收获时，块茎的破损率很低，块茎的品质有保证，商品性好。

4.4   促进山药产业发展

山药是药食两用作物，需求量大，有较大的发展空间，悬空栽培技术的研究进展将会降低生产成本，提高经济效益，极大地促进山药产业的发展。

参考文献：

[ 1 ] 张崎.山药高产高效生产及栽培技术[J].农家参谋，2018（5）：51.

[ 2 ] 季桂玲.淮北地区山药高产栽培技术[J].中国果菜，2014，34（10）：69-71.

[ 3 ] 张海燕，李爱贤，张立明，等.山东省紫山药高产栽培技术[J].农业科技通讯，2015（1）：139-140.

[ 4 ] 翟宇龙.上林县紫玉淮山引种及高产栽培技术[J].现代农业科技，2015（23）：80，82.

[ 5 ] 刘少军，王云，姚甜甜，等.邹平长山细毛山药优质栽培技术[J].种子科技，2018，36（12）：57-58.

[ 6 ] 張海燕，解备涛，董顺旭，等.药剂处理对重茬山药病害的防治效果[J].山东农业科学，2015，47（10）：79-82.

[ 7 ] 唐玉海.山东昌乐高崖山药高产栽培技术[J].北方园艺，2016（24）：53.

[ 8 ] 舒锐，焦健，姚甜甜，等.常用杀菌剂防治山药斑纹病药效试验[J].生物灾害科学，2015（1）：46-48.

[ 9 ] 焦健，刘少军，舒锐.潍坊地区大和长芋山药优质高产栽培技术[J].中国瓜菜，2013，26（3）：57-58.