赵书光 李正鹏 李 玉 张亚丽 张翠娥 徐相如

（1.江苏省连云港市灌南县农业技术推广中心，江苏 连云港222500；2.上海市农业科学院，上海 奉贤201403；3.江苏香如生物科技股份有限公司，江苏 连云港222500）

杏鲍菇（Pleurotuseryngii）又名刺芹侧耳、平菇王，营养丰富，市场需求量大[1]，是近年来开发培育出的一种珍稀食用菌新品种，其菌盖半球型呈褐色或浅灰色、菌柄棒状或保龄球状呈乳白色，有肥嫩的鲍鱼口感和淡淡的杏仁香味，富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和人体所需的多种氨基酸，具有提高人体免疫力、降胆固醇、降血脂、促进胃肠消化以及美容等功效，适合炒、煎、烧等多种烹饪方式，倍受广大消费者喜爱[2]。杏鲍菇现已发展成为我国继金针菇之后第二大工厂化栽培食用菌品种。

食用菌工厂化栽培是具有现代农业特征的产业化生产方式，其运用工业化的技术手段，在环境可控的条件下进行机械化、自动化、智能化作业，实现规模化、集约化、标准化、周年化生产，能最大程度地满足市场需求，提高经济效益[3]。我国杏鲍菇实行工厂化栽培时间较短，因此杏鲍菇生产的智能化机械装备应用程度偏低。为进一步促进食用菌产业提档升级，江苏省连云港市灌南县农业技术推广中心联合上海市农业科学院食用菌研究所、江苏丽莎菌业股份有限公司组建了技术攻关团队，基于无线传感器网络智能化技术，重点围绕杏鲍菇工厂化袋式生产工艺，进行了一系列装备集成和试验创新。……