朱小龙 胡 慧

（安徽省桐城市“菜篮子”工程办公室，安徽 桐城231400）

桐城水芹是桐城市的地方特色蔬菜，已有300多年的栽培历史，为我国珍贵的蔬菜品种资源。桐城水芹茎白脆嫩，味美爽口，香气浓郁，回味甘甜，具有明目清心，降血压、血糖、血脂的辅助功效。2008年，桐城水芹被注册为地理标志产品，目前全市种植面积146.67 hm2，年产量（毛菜）30 t/667 m2，年产值6万元/667 m2，种植桐城水芹已成为当地农民增收致富的一个重要途径。

1 对产地环境的要求

大气环境应符合GB 3095规定，农田灌溉水质应符合GB 5084规定，土壤环境质量应符合NY/T 391规定，产地环境应符合NY/T 5010规定。生产基地宜建在河畔地带的旧河床上层泉水田或山区的低洼泉水田，远离城市、化工厂和其他有毒污染源，要求地势平坦，地下泉水资源丰富，土质为沙壤泥或腐质泥，耕层厚度≥20 cm，土壤有机质含量≥2.0%，土壤pH值5.5～6.5，沟、渠、路、涵配套齐全。单个芹田面积不宜超过0.13 hm2，方便水芹的生产管理和产品外运。桐城地区一般选择龙眠山脉以南的地势低洼地种植桐城水芹。

2 茬口安排

桐城水芹采用无性繁殖方式，一次定植可多次采收，1年可采收6茬。

2.1 第1茬

第1茬在上年11月初或2月初定植，3月份采收。上年第5茬收割时，选少部分植株不收，让其各节长出独立的秧苗做第1茬种苗。定植株行距3 cm×3 cm，每穴栽1株，栽植不可太深，根部沾泥即可，否则植株生长缓慢，且容易腐烂。采收时，植株水面上方留1节，割口要平，洗净后上市。第1茬水芹产量高、品质优，产量3 000～3 500 kg/667 m2。桐城水芹原产地的农户一般在第1茬收获时将水芹连根拔起，利用第1茬留下的秧苗重新栽种。……