宋月 孙玉琳

摘 要：随着社会经济的迅速发展，人民群众的生活质量得到了极大程度上的改善，因而食品安全问题也成为人们越来越关注的热点问题。对于各种速冻食品、各种副食品及方便面等的质量提出了更高的要求，当前如何保障食品安全成为有关质量检测机构面对的重要问题。基于此，检测机构必须做好食品质量检测工作，及时发现问题并采取有效的解决措施，为广大人民群众的饮食健康提供保障。鉴于此，本文对食品检验检测机构质量管理体系的建立及运行进行分析，以供参考。

关键词：食品检验;检测机构;质量管理;身体健康

现如今，检测机构组织进行的食品质量检测工作存在着诸多问题，主要集中在人员素质参差不齐、管理制度存在漏洞、管理资源分配不协调等问题。这些需要检测机构管理人员及检测人员给予高度重视，在实践中总结工作经验，对原有食品检测管理模式的不足进行创新，以先进的管理手段、良好的工作模式及优质的人力、设备仪器等资源配置，共同为食品安全检测提供保障。

1食品检测中质量控制的必要性

食品生物技术是将现代生物技术手段应用到食品安全检测领域，实现食品安全检测的目的。现代生物技术（Biotechnology）是以现代生命科学为基础、利用生物的特性和功能并结合现代科学技术手段而形成的一种技术手段。尽管当前食品行业普遍采用了较为先进的生物技术进行安全检测，但是其检测过程中的质量控制还没有办法得到保障，特别是伴随着政府机构的革新和相关行政部门对检测机构审批的改革，检验检测机构不再以政府部门为主导。……