一、品种选择

根据不同的栽培目的选择相应的品种。品种选择总体要求是：抗病、丰产、优质、抗逆性强，以实秆类型为主。西芹如加州王、高犹他52-70、佛罗里达683、FS 西芹1 号、FS 西芹2 号；本芹如郑州实秆青、开封玻璃脆、四季青芹、津南实芹1 号、白庙芹菜等。

二、栽培季节

芹菜在河南省一年四季均可种植，但由于芹菜喜凉爽气候，故秋季栽培产量高、品质好、面积大。芹菜还适用于塑料薄膜覆盖栽培，利用不同的栽培方式，基本可以实现周年供应。

三、栽培管理

（一）育苗

1.苗床制作。每667 m2移栽田需40～50 m2育苗床。选通风良好、地势较高、能排能灌、土质疏松的地块，制成宽1.2 m、长8～10 m 的育苗畦，灌足底水，水渗后填入营养土。营养土用塘土7 份和充分腐熟的农家肥3份，混合过筛。在混合土中，每667 m2移栽田育苗床，需加腐熟粉碎的鸡粪15～20 kg，过磷酸钙0.5～1.0 kg，草木灰5～10 kg，50%多菌灵可湿性粉剂80 g，充分拌匀，填入苗床，土厚8cm，整平、灌水。

2.种子处理。芹菜属喜冷凉作物，高温不利于种子发芽，故在高温季节播种时应进行低温浸种催芽。先用冷水浸种24 h，用清水淘洗几遍，清除杂质，拌入相当于种子5 倍的细沙，用细纱布包好，然后放入16～22 ℃的环境下催芽，每天翻2～3 遍，5～6 d 约80%种子发芽后播种。

（二）播种

1.播种期。早秋茬，4 月下旬至5 月上旬播种；秋茬7 月上旬播种。

2.播种量。每667 m2移栽田需种子量160～200 g，1 m2苗床播种量4 g 左右。

3.播种方式。一般采用撒播方式，将催好芽的种子，均匀地撒播在苗床内，覆0.5 cm 厚细土。

（三）苗床管理

1.遮阴。播种后在畦面覆盖遮阳网（黑色）、高粱秆或麦秸、稻草等，也可用高秆作物或蔓生作物遮阴，以保湿、降温、防暴雨。

2.间苗。苗出齐后，逐渐撤掉遮阳物，加强幼苗锻炼，及时间除弱苗及杂草1～2 次，保持苗距3 cm。

3.壮苗标准。叶色深绿，枝叶完整无损，无病虫害；4～6 片真叶，最大叶长10～14 cm；茎粗壮，节间短，根系发达，色浅；苗龄50～60 d。

四、定植

（一）整地，施肥，做畦

1.整地。前茬作物收获后及时深耕晒垈，最好以豆类作物为前茬。

2.施肥。芹菜需肥量大，全生育期以氮肥为主。结合深翻耕地，每667 m2施充分腐熟的优质农家肥5000 kg，草木灰300 kg 或硫酸钾30 kg，尿素20 kg，45% 氮磷钾三元素复合肥30 kg，硼砂1 kg，硫酸锌1 kg，50%多菌灵可湿性粉1.5 kg，深翻混匀后耙平。

3.做畦。做平畦，畦宽1.2 m，长8～12 m。

（二）定植

1.定植时间。早秋茬在7 月中下旬定植，秋茬在8 月中旬至9 月上旬定植。

2.定植密度。定植宜在阴天或傍晚进行，大小苗分级，不要太深，以不埋心为度，否则不利缓苗或发棵。邓州市多采用平畦栽培芹菜，本芹行株距各10～12 cm，西芹株距20～25 cm，行距25～30 cm，多采用单株栽培。

（三）定植后的田间管理

1.缓苗期。浇定植水1～2 d 后，再浇1 次缓苗水，保持土壤湿润促进缓苗。当心叶开始生长时松土保墒，促进根系发育，防止外叶徒长，可结合浇水追施少量化肥，缓苗期一般需15～20 d。

2.蹲苗期。缓苗后气温渐低，植株开始生长但生长量小、需水量不大，应控制浇水，促使发根和防止徒长。此时，秋茬芹菜应结合浅中耕进行10～15 d 蹲苗。当植株团棵，心叶开始直立向上生长，出现大量根系时是植株结束外叶生长期的标志，此时进入心叶肥大期，蹲苗结束。

3.营养生长旺盛期。此期要加强水肥管理，每667 m2追施尿素15～20 kg。第1 次追肥后15～20 d，再追第2 次肥，数量同上。在收获前30 d 停止追施尿素，可进行叶面追肥，如喷施0.5%尿素液、0.2%磷酸二氢钾、0.2%硼砂溶液等。土壤缺钾时应追施钾肥，一般3～4 d 浇1 次水，霜降后灌水量减少。

五、生长调节剂的应用

在芹菜生长旺盛期结合浇水施肥，适当喷施赤霉素，可促进芹菜生长、增加产量、改善品质。收获前15 d，每667 m2喷施5～10 mL/kg 的赤霉素溶液50 kg，能有效防止空心，提高品质。

六、收获

芹菜达到一定的商品性后，根据市场需要陆续上市。喷药后间隔7～10 d，追施化肥后间隔30 d 才可采收。剔除残次品，按绿色无公害蔬菜标准上市。