胡广英

（山西省农业科学院畜牧兽医研究所，山西太原 030032）

2018年8月3日，我国辽宁省沈阳市沈北新区发生第1起生猪感染非洲猪瘟疫情。此后，河南、江苏、浙江、安徽省等多省份相继发生非洲猪瘟疫情。2年来，非洲猪瘟疫情给全国养猪业造成了极大的冲击，多省份、多地区的许多猪场相继发病，全国能繁母猪数量及生猪出栏数量大幅减少，由此造成猪肉价格明显上涨，给以猪肉为主要肉食来源的人们的日常生活带来了极大困扰。本文主要针对非洲猪瘟疫情对我国养猪业的影响，指出应从提高猪场生物安全水平、定期监测猪群、有效管理车辆物资等方面做好疫病的防控，以期为养猪业的复养提供参考建议。

1 非洲猪瘟对我国养猪业的影响

1.1 全国能繁母猪数量明显下降，母猪质量呈现下滑趋势

自2018年8月我国发生第1起非洲猪瘟疫情以来，国内母猪的生产受到了极大的影响，2019年以来全国能繁母猪不但在数量方面屡创新低，在质量方面也在不断滑坡。针对这一问题，国家密集出台了许多鼓励扶持生猪增养、复养的政策，在各级政府的政策鼓励下，全国各地大力恢复和发展母猪生产，能繁母猪存栏数量虽然近来有所上升，但是距离正常市场供应需求还存在较大差距。我国能繁母猪存栏最多时曾达到5 200余万头，因环保高压、“南猪北养”、多地禁养限养等政策影响，以及非洲猪瘟疫情的冲击，又加上2020年1月突发的新冠肺炎疫情影响，截至2020年3月底，我国能繁母猪存栏数量仅有2 500万头。

能繁母猪存栏数量下降至历史低点的同时，其繁育水平也在明显削弱，究其原因是受非洲猪瘟疫情的威胁和高额利润诱惑的双重影响。由于非洲猪瘟疫情的影响，从外部引种风险较大，运输困难等，猪场被迫放慢淘汰母猪的节奏以维持正常生产，产6胎以上的母猪继续生产的现象增多，部分猪场母猪胎龄结构已经明显偏大，母猪超期服役现象逐渐增多。此外三元母猪留种现象日趋普遍，众所周知，作为留种母猪三元（杜长大）不如正二元（长大/大长），所谓的回交二元母猪其实是三元母猪的变种，但是当前疫情风险巨大，养殖场想发展母猪群，又不敢从养殖场外引入母猪，因此，在本场没有发生重大疫情的情况下，留三元母猪做种猪相对比没有母猪要强，毕竟生猪价格行情基本上会越来越好。这样就造成了仔猪品种繁杂、成活率下降、生长猪生长速度较慢、肥猪养殖效益相对降低的结果。

1.2 仔猪价格飞涨

普通年份仔猪价格一般会随生猪价格的变化而变化，2019年仔猪价格的变化也是随生猪价格变化而变化，但已经超出预期变化。虽然波动价格达到高峰期的时间不尽一致，生猪价格在2019年第44周达到高峰，仔猪价格则晚1周才到达高峰，但2019年仔猪价格创下极高的记录，达79.37元/kg，远远超过2016年第23周的52.92元/kg，涨幅高达50.0%。进入2020年，仔猪价格高达80～90元/kg，而有些地方一头15 kg的种仔猪已达到2 500元的历史高价，普通仔猪价格也保持在1 600～2 200元/头。全国养猪业进入了“缺猪少肉”的时代，仔猪价格奇高的现象，反映出能繁母猪存栏量的减少，且母猪超期服役和三元母猪留种现象逐渐增多。

1.3 猪肉产量下滑严重

猪肉是我国居民肉类消费的主要肉类，在肉类的膳食比例中占65%以上。近10年来我国猪肉产量稳居全球第一，同时消费量也居全球第一。猪肉价格的波动对人们生活水平有着非常大的影响。

2017年我国的猪肉产量为5 451.8万吨，2018年为5 403.74万吨，根据往年测算我国的年需要猪肉量约为5 400万吨。国家统计局统计2019年猪肉产量仅为4 225万吨，下降21.3%。虽然国家加大了猪肉的进口量，但是进口量也仅仅200余万吨，所以猪肉供应依然十分紧张，由此造成了生猪、猪肉价格双双大幅上涨。

1.4 生猪及猪肉价格暴涨

进入2020年以来，生猪及猪肉价格持续上涨，高位运行，有些地方猪肉价格达到了70余元/kg的历史新高，养猪行业进入了黄金期。在玉米、豆粕价格平稳的情势下，生猪价格高达40元/kg，养猪盈利水平进一步提高。自繁自养肥猪盈利高达2 500元/kg以上，与2019年的950元/头相比，盈利水平大幅度上涨。猪肉价格暴涨，引起了一定程度的恐慌，消费者物价指数CPI也因此波动明显。

2 应对非洲猪瘟应采取的积极措施

非洲猪瘟疫情在我国发生已经2年，疫情彻底打破了我国传统的养猪格局，对我国养猪业影响是多方面的，负面影响偏多，必须采取积极的应对措施。其中建立健全猪场的生物安全体系尤为重要。

2.1 加强猪场生物安全体系的建立与完善

自1921年非洲猪瘟在肯尼亚被首次发现以来，至今已有百年历史，其防控难度大主要与该病毒的分子结构有关。非洲猪瘟病毒（ASFV）是呈二十面体的复杂的DNA病毒，具有独特的5层结构，是目前原子分辨率结构最大的病毒颗粒，稳定性很好，在血清中可以存活6年。ASFV的唯一弱点是空气传播能力有限，不超过2.3 m，属于接触性传播。但是，在抵抗非洲猪瘟病毒的过程中，一直没有有效的疫苗可以有效控制该病的发生，且研究数据表明也没有有效的药物可以治疗，因此，防控非洲猪瘟只能依靠生物安全体系。通过科学、有效的科学技术手段和强制执行等各种管理措施，如使养猪场内的区域形成相对独立的空间，确定各区域的生物安全等级，强化猪场内部人员的生物安全意识。

2.2 加强猪场通槽拔牙方式，彻底净化病原体

在非洲猪瘟疫苗没有上市的情况下，我国多数养殖集团和大型猪场通过1年多与非洲猪瘟病毒的斗争，提出了“拔牙式”的预防方法。即在加强和提高生物安全措施的基础上，有针对性地对猪群进行观察、监测，力争早期对没有症状而带毒的猪只或小群体进行剔除，保证全群的安全。

2.3 加强保健意识，提高免疫体质，降低病毒载量

直到非洲猪瘟的出现，人们才真正意识到“保健＞净化＞治疗”的策略。保健的作用是用药后可以提高猪群的免疫力和抗病能力等；净化的作用是对生活环境较差、动物体内有轻微症状或在尚未出现症状但可能已经感染时用药，达到不让动物发病，或减轻发病症状。中草药在我国已被运用数千年，其疗效非常奇异，抗菌中草药能有效抑制病原微生物生长繁殖，提高机体抵抗力，运用中草药不同的配伍，可以产生不同的预防、净化和治疗效果，这是目前非常有效的预防非洲猪瘟的方法。

2.4 加强猪场生物安全措施

养猪场内除了加强猪群的基础免疫、提高猪群的免疫体质外，还应加强对进入猪场的人、动物、车辆、饲料、水等的有效消毒和生物安全管理，其中水安全一定要上升到新的安全高度，非洲猪瘟病毒通过水的感染风险是不容忽视的。

2.5 加强猪场车辆、物品和其他动物的管理

养猪场要特别注重出入口的严格管理，车辆、进场物品、药品不经严格消毒，绝对不能进场。出售生猪需要设立远离猪场的中转站，用专门消毒过的场内拉猪车单向转运，出去的猪只绝对不能再回到原场。猪场内禁止饲养其他动物，消灭老鼠和其他有害动物，做好防鸟、防虫。

2.6 加强猪场内部人员的管理

猪场内的饲养员或技术员在自己的岗位上工作，不允许随意串舍、串岗，避免不同猪舍的猪交叉感染；本场兽医进入场区必须消毒，不准随意进出不同猪舍；参加转群、卖猪的人员，在工作结束后，要进行洗澡、换装，以及彻底消毒后方可进入猪舍。猪场人员外出或休假回场后必须隔离48 h，并经过洗澡、换衣、消毒后才准许进入生产区工作。生产区和生活区人员最好住在各自区域，不可交叉住宿、吃饭。

3 结语

在非洲猪瘟疫情过后，养猪市场步入“高投入、高成本、高收益、高风险”的“四高”时代。面对猪价一路高涨的诱人行情以及国家政策的鼓励，养猪形势一片大好。但是非洲猪瘟的威胁依然存在，养猪业好似“刀尖上舔血”，养猪同行一定要慎重对待。只有建立完善的生物安全体系，制定和严格执行生物安全措施，加强消毒管理，才能使猪场获得较好的经济效益。