刘希雅，田春妹，郑鹭飞，钟平胜，张馨方，任佳丽,

（1.林产可食资源安全与加工利用湖南省重点实验室，湖南 长沙 410004；2.中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南 长沙 410004；3.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，北京 100081）

结核病是一种人畜共患病，其病原菌主要为人型结核杆菌和牛结核杆菌，可通过污染乳及乳制品感染人类[1]，成为继艾滋病后严重威胁人类健康的最大杀手，在世界范围内有爆发之势[2-4]。世界动物卫生组织将其列为B类动物传染病，我国将其列为二类动物传染病。2018年世界卫生组织在《全球结核病报告》中指出，全球结核病新增病例达1 000万，其中死亡人数约157万，中国成为世界排名第2的高发病率国家[5]。世界各国每年均花费大量的人力、物力和财力去防制此病的发生。在原料乳收购现场进行检测可从源头阻断结核杆菌的传播[6]。

目前常用的结核杆菌检测技术主要包括细菌学、免疫学和分子生物学等[7-9]。世界动物卫生组织指定的检测方法为结核菌素测试法，此法受生物、化学以及物理等因素的影响，导致结果敏感性和特异性均较低，细菌学方法是目前使用的“金标准”方法，由于结核杆菌增代时间长，生长缓慢，需要2～6 周才能长出颗粒状或絮状的菌落[10]，极大延长了检测时间（一般需要4～8 周），等结果出来，疫情已经发生。对于原料收购环节和出入境检验检疫，乳及其制品中结核杆菌的现场快速检测方法显得尤为重要。因此，研制准确、灵敏、快速而且价格便宜的便携式方法迫在眉睫[11-13]。……