江华苦茶原产于南岭山脉，主要集中分布于江华瑶族自治县境内，是湖南四大地方特色茶树群体种之一，适制红茶等茶类，所制红茶甜香浓郁、滋味浓醇富收敛性。

江华苦茶，因苦而名，历史悠久。据考证，至今约有2500年的生产历史。

本书由湖南省农业科学院茶叶研究所粟本文研究员和江华瑶族自治县农业农村局高级农艺师李端生主编，中国农业出版社于2020年6月出版。

本书分别从江华苦茶的茶史茶源、自然生态、资源品种、茶树种植、采摘加工、品质特征、茶艺茶道、茶风茶俗、诗词联赋及茶梦江华共十个方面进行了较系统介绍。

本书兼顾了学术性与实用性。本书的出版，对于助力江华苦茶茶产业的发展将起到重要作用。

本书适合于茶叶科技工作者及从事江华苦茶生产、加工、销售的茶叶企业、专业合作社与茶农等参考，也可供广大茶叶爱好者阅读。

（本刊编辑部）