陆广谱，陆文渊

（1. 湖州师范学院，浙江 湖州 313000；2. 湖州市农业科学研究院，浙江 湖州 313000）

南宋经济发达，社会开放，文化丰富多元，物质文明与精神文明几乎达到了古代中国历史上的顶峰。城市商业经济高度发展，人口大幅增加，大量农民、手工业者和商人涌入城市，“通都大邑，不耕而食者十居七八”[1]。在此背景下，南宋茶文化也呈现出了兴盛之势，不仅受到文人士大夫热爱与推崇，也普及到民间大众，特别是茶肆文化的兴盛繁荣，使之成为社会中专门的服务行业。南宋茶肆分布广泛、功能多样、管理完善，是当时人们生活中重要的社交场所。从《西湖老人繁胜录》《武林旧事》和《梦梁录》等典籍中可以发现，城市是宋代茶肆及茶肆文化发展最为典型的地域，无论寒暑，茶肆都生意兴隆，前来饮茶的人们络绎不绝。南宋茶肆的兴隆不仅体现在城市，在乡村集镇也随处可见。南宋洪迈所著《夷坚志》中就有“南草市茶店”“平江茶肆”“黄州市民李十六，开茶肆于观凤桥下”等记载，其中“南草市茶店”还分上层雅座、下层散客两个区域[2]。南宋茶肆注重经营艺术，形成了独特的茶肆陈设设计形式，对后世茶馆传统文化的装修特色[3]影响深远，也成为了研究茶与茶肆文化不可缺少的珍贵资料。

1 南宋茶肆陈设的主题分类

1.1 空间装饰性陈设主题

南宋城市中茶肆林立且细分为不同的等级以适应不同社会层次的需求。周密的《武林旧事》卷六《歌馆》记载：“（南宋杭州）清乐茶坊、八仙茶坊、珠子茶坊、潘家茶坊、连三茶坊、边二茶坊……各有等差。