对于白羽肉鸡行业来说，2019年是颇不平凡的一年，在这一年里，毛鸡价格（山东）创下了14 元/千克的最高纪录。

同样是在这一年里， 鸡苗自提报价（山东）超过了13 元/羽，这是自白羽肉鸡行业进入中国以来未曾发生过的事情。 毛鸡和鸡苗价格创下了新高，种禽环节的盈利较2018 年明显增加， 但养殖环节的盈利较2018 年下降， 至于屠宰环节的盈利只有自己知道。

2018 年是行业景气度逐渐上升的一年

2018 年初山东地区毛鸡价格在7～8 元/千克，而在2018 年末，山东地区的毛鸡价格在10 元/千克左右。从年内趋势来看， 毛鸡价格呈震荡上涨趋势。 在上涨的过程中，鸡苗价格随毛鸡价格的上涨而上涨， 父母代种鸡场的盈利逐渐提升。

对于养殖环节而言， 不管是养殖场、养殖户还是放养龙头，出栏时间都在补栏40 多天以后， 在这40多天的时间里，毛鸡价格已经上涨，养殖环节的盈利是基本盈利和上涨红利的总和。 对于屠宰场来说，同样的道理，产品价格处于上行通道，屠宰的毛鸡要在数日后出售， 既使当日结算不盈利， 数日后出售时也有了利润。

2019 年是高位震荡的一年

2019 年初， 山东地区毛鸡价格在10 元/千克左右。 2019 年末，山东地区毛鸡价格降至8 元/千克左右。但就全年情况来看， 山东地区大肉食毛鸡价格在10 元/千克左右震荡，个别时间段或跌至8 元/千克以内，或涨至12 元/千克以上。

综合评估，2019 年是高位震荡的一年。 毛鸡价格高位震荡，鸡苗价格持续处于高位，并屡创新高，所以种鸡环节盈利较2018 年明显增加。但是对于养殖环节而言， 鸡苗价格高位拉高了养殖成本， 毛鸡价格由上涨趋势改为高位震荡趋势， 养殖环节也就失去了毛鸡上涨的红利，所剩下的仅仅是基本盈利。

在毛鸡价格高位大幅震荡的情况下，大涨的时候暴利，大跌的时候巨亏， 全年平均下来平均盈利不尽人意。

对于屠宰场来说，2019 年规模养殖场毛鸡出栏量增加， 屠宰场收购压力较2018 年缓解（此处不再对养殖户、 养殖场出栏毛鸡和屠宰场收购难度的关系进行阐述），屠宰场对毛鸡价格控制的较好。

因此2019 年屠宰场当日结算盈利较好， 但鸡肉价格随毛鸡价格大起大落，在鸡肉价格高位下行时，各家库存情况不一， 真正揣到兜里的“毛爷爷”肯定没有纸上算出来的多。

2020 年，既不要太乐观也不要太悲观

从祖代种鸡引种和父母代种鸡销量情况来看，从2020 年二季度开始，市场供应量将呈增加趋势，因此有不少业者对2020 年的市场行情走势持悲观态度。 对于2020 年的情况，既不能太悲观，也不能太乐观。

从国内供应情况来看，2019 年父母代种鸡的销量大约在4800 万套， 与2018 年相比， 增量大约在17%左右。从父母代种鸡反应到商品代肉鸡上大约需要10 个月左右的时间 （此处考虑了父母代种鸡上高峰的情况）， 粗略计算，2020 年市场供应约比2019 年增17%左右。 从父母代种鸡的销售情况来看， 增量明显的时候大约是在2020 年四季度，也就是9 个月以后。

从进口情况来看，2019 年鸡肉进口量约为75 万吨左右。 2019 年，我们已经对美国复关，但截至11 月末，美国的鸡肉尚未进入我国。

中美贸易有较强的不确定性，尽管我们当前已经对美国复关且取消了美国鸡肉的双反税，但2020 年我国从美国进口的鸡肉数量或仍较有限， 预计全年总进口量或在100万吨，从数字上来看，增量33.33%，但这个增量相对于国内消费量来讲是微不足道的。

从国内市场供应和进口情况来看，整体供应量在增加，行业形势不容乐观。 但我们也要明确消费增加和当前市场供求的情况。

猪瘟还是要提振鸡肉的消费量的。 从当前的形势来看，短期内生猪供应量还难以明显提升， 这也就意味着2020 年猪肉价格将要处于高价位，猪鸡存在相互替代的关系，猪肉高价位势必使得鸡肉消费量明显提升。

个人认为，2019 年鸡肉消费的明显提升主要表现在团膳环节，在家庭环节的提升相对有限。 在我国猪肉的年消费量大约在5000 多万吨， 而白羽肉鸡鸡肉的消费量在1000 万吨左右， 如果在家庭消费中发生替代， 这将明显提升鸡肉的消费量。

测算显示， 如果猪肉的消费量下降30%， 那么鸡肉的消费量大约提升25%左右 （这个数字还是大于前文分析中所提到的17%左右的增量的）。 而从官方发布的数据来看，猪肉的消费量下降的幅度可能不止30%。

值得一提的是， 当前鸡肉贸易商的库存处于低位。 屠宰场的库容能力相对于贸易商的库容能力是非常小的， 贸易商库存低位也就意味着当前市场上的鸡肉总量是有限的， 市场上结余的鸡肉数量有些也就意味着当前市场仍处于供不应求状态（当前市场行情低迷，不是因为市场供不应求， 而是因为贸易商不拿货，鸡肉多集中在屠宰环节）。

如果贸易商不拿货， 屠宰场销售压力较大， 毛鸡价格和鸡肉价格会呈下行走势。 贸易商一旦拿货，屠宰场的库存货源根本经不起贸易商的集中采购。 或许当前贸易商仅仅拿少量的货应对春节， 但当产品价格跌至贸易商的心理低位， 贸易商势必补库， 届时毛鸡价格和鸡肉价格难免大幅上行。

整体来看，2020 年会发生供应和需求同时增量的现象， 我们没法判断供求双增后市场是供大于求还是供不应求。

不仅如此， 在经历了2019 年10～11 月的大起大落之后，贸易商心态不稳，2020 年贸易商和屠宰场之间的博弈或许也会较为激烈。 因此不管是从供求关系来看， 还是从业者的心态来分析，2020 年的白羽肉鸡行业的震荡性或许会很强。

当行情剧烈震荡时， 对养殖环节来说， 可能出现会养的不如会卖的（合理选择时机，养4 批鸡的盈利可能超过养6 批鸡的盈利）；对于贸易商环节来说， 可能会出现会卖的不如会买的（选择合理的补库时间，在产品价格低位时补库； 选择合理的补库量， 在下一个行情低点到来之前，自家库存降至低位）。