■ 郭 杨

象明，在中国地理的版图上，只不过是一个平平常常的地方，但是，如果在普洱茶文化地理的版图上寻找那个苍苍翠翠的去处，它却赫然在目。普洱茶产地向有江内江外之分。江外，盖指澜沧江西岸地区，分布着南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达等六座古茶山。江内，则指澜沧江东岸地区，共有攸乐、漫撒、倚邦、蛮砖、莽枝、革登等六座古茶山。在江内六座如雷贯耳的古茶山中，除攸乐、漫撒外，其余四座竟然都在象明。只可惜，由于年代的久远，象明的繁华早已隐入迷濛的历史烟云，淡淡地变成了一片遥远的梦。时下，华夏故国正迎来“盛世普洱”的新时代，象明这个昔日的普洱茶之乡，今天该是怎样一番景象呢？带着好奇，我们踏上了探源象明茶魂的漫漫长途。

云上倚邦

汽车向群山进发，有如甲壳虫缓慢爬行。一路上，山风扯衣，飞花逐人，好一派春景也。“深山老林古树茶，每逢春时发新芽。黄金季节莫错过，今日致富全靠它。”伴着采茶姑娘的歌声，我们来到了倚邦。

倚邦，傣语称“磨腊”，意为“茶井”。这里四季如春，雨量充沛，是一座大、小叶种混生的古茶山，现有古茶园1424 亩。

倚邦之名，最早见于元代李京《云南志略》，距今已有六百多年的历史。历史上，有五条茶马古道从象明穿境而过，倚邦恰处在这五条古道的交汇点上。“在六座古茶山中，倚邦海拔最高，这是一片云上人家。从对面山上看过来，有如天街一般。”倚邦村支书徐辉祺介绍说，早在唐代，倚邦便以产茶而闻名。宋代，大理国曾用倚邦茶到广西交换战马。宋人李石写道，“普洱古属银生府，则西蕃之用普茶，已自唐时，宋人不知，尤于桂林以茶易马，宜滇马之不出也。”明清两朝，倚邦是六大茶山的行政主管地。清雍正十三年（1735），倚邦曼松茶被列入岁贡。一首当地的民歌这样唱到，“倚邦山上贡茶奇，皇帝老儿也着迷。好茶生在倚邦山，好名出在易武地。”这，委实道出了倚帮曾经的辉煌。清雍正年间，中央政府在西南边地实行“改土归流”，倚邦土弁曹当斋因军功被封土千总。曹当斋任内，大力扶持茶叶种植，倚邦茶业得以迅猛发展，以致出现了“入山作茶者数十万人”的繁荣景象。英国人克拉克在《贵州省和云南省》一书中曾有过这样的记载，“著名的普洱茶产自倚邦的茶山，有许多江西人和湖南人在倚邦做买卖，每年有大量的货物从倚邦运往缅甸，有茶叶交易往来于仰光、掸邦、加尔各答、噶伦堡和锡金。”清末民初，滇中迭经战乱，茶路常常瘫痪，倚邦由此进入了索寞之期。今天，倚邦老街仅剩下130 多户人家，紧守着历经沧桑的古镇，接续着千年不绝的茶魂。

麻栗树，是距倚邦十多里的一个小村子。在这里，我们认识了叶志能。叶志能是倚邦有名的产茶大户，家里有一个茶厂、八口炒茶大锅和上百亩古茶树。叶志能告诉我们，倚邦从前是个穷地方，没有公路，交通不便，若值苦雨兼旬，进出十分困难。二〇〇〇年以后，随着倚邦茶声誉鹊起，这里发生了翻天覆地的变化，“现在家家户户都有手机、摩托车了。孩子上学也都是免费。”说话间，我们来到了叶志能家的古茶园。这是一片茂密的原始森林，茶树与棘丛错杂生长，“这些都是古茶树，倚邦没有台地茶。”叶志能说。近年来，倚邦古树茶价格连年上涨，给当地带来了财富，但在利益的驱使下，一些茶山也出现了过度采摘的现象，有的村民为了提高产量，甚至折断树枝、砍倒古茶树。然而，叶志能却能“守得住”，始终坚持不砍伐古茶园里的树木、不在古茶园里放牧、不对古茶树施放化肥，由于他家的茶叶品质优良，所以价格也就比别人家的高。“绿水青山真的变成了金山银山！”叶志能表示，一定要把自家的茶做得更好，让更多的人了解倚邦。

林下蛮砖

在傣语中，蛮砖意为“中心之村”，历史上这里曾是头人们聚会议事的地方。蛮砖现有古茶树2930 亩，分布在曼林、曼庄、曼迁、曼松、八总寨等村寨。

掩映在丛林深处的八总寨，是蛮砖古茶树资源最丰富的村落。在这里，我们专程拜访了资深茶人权存安。今年六十多岁的权存安，打小跟随祖辈做茶。二〇〇〇年缷任村支书后，他便全身心投入到“七子饼”的制作中。十多年来，凭借祖传的手艺，他制作的“权记青饼”远近有了名气，产品一度销到广东、香港。现今，权存安已将生意交给儿子打理，自己做起了“顾问”。听说我们到来，权存安像老朋友一样迎了出来，一面和我们打着招呼一面吩咐妻儿倒茶，大家围坐在一起攀谈起来。很快，权存安的妻子为我们端来了她家的自制茶，权存安管这种茶叫“得水活”。具体做法是，在茶箐中包上茶花，用线扎好。经水冲泡，茶叶舒展，花儿绽放，原本干枯的花朵顿时焕发出生机。“这就像我们茶农，政策好，我们才得活。”权存安笑着说。权存安家有十多亩古树茶，每年前来订货的客户络绎不绝，由于产量有限，时常供不应求，往往是一批茶还没有做好，一些人便登门求购，出的价格也都不菲，有的人甚至住下来专门等着这批茶。“做七子饼就像做人，原料要正宗，必须是古树茶，来不得半点虚假。”权存安坚定地说。

在瓦竜村，我们来到了村民杨恒杰家。正在吃饭的杨恒杰见我们到来，立刻罗列杯盘，热情地邀请我们加入餐叙。几杯水酒下肚，大家的交谈热烈起来。我们从杨恒杰那里了解到，历史上，蛮砖茶树多但茶庄少，出产的茶叶多销往易武加工，故有“易武七子饼，一半是蛮砖”之说。杨恒杰告诉我们，蛮砖茶之所以声名遐迩，主要有三个原因：一是这里生态良好，茶叶内含物质丰富；二是茶树未经过矮化，保持着原始的山林气韵；三是采摘适度，茶叶品质优良。“蛮砖最大的好处是认识的人少，至今没有出现过度采摘的现象，所以茶叶依旧保持着较高品质，如果想存点新茶，蛮砖茶是非常不错的选择。”

莽枝新雨

莽枝与革登、蛮砖相连，三座茶山恰呈鼎足之势。早在元代，莽枝已有成片茶园。据清代倪蜕《滇云历年传》记载：“雍正之年，莽枝产茶，商败践更收发，往往舍于茶户，坐地收购茶叶，轮班输入内地。”

在一场空前猛烈的暴雨袭来之际，我们躲进了秧林村民陈文强家。陈文强今年四十来岁，家里有一百多亩古茶树。二〇〇五年，外出务工的陈文强回到秧林，经营起了自家的古茶园，一干就是十多年。每逢春茶上市，他便拂晓起床，白昼劳作，夤夜攻茶，有时干到凌晨三四点，胡乱睡一会儿，起来又接着干。随着莽枝茶价格的不断攀升，陈文强家也成了村里数一数二的富户，家中不仅添置了炒茶机、揉茶机、汽车，还盖起了一栋两层小楼。陈文强告诉我们，西双版纳属热带雨林气候，气温高，湿度大，植物为了散发水分，必须增大叶面面积，所以这一带植物通常枝叶宽大。越往北气候越冷，茶树在由南向北的分布过程中，为了适应气候变化、减少水分蒸发，叶面逐渐缩小。同时，为了抵御严寒，叶面还生出一层革质化物质。而茶叶的有效成份（茶多酚）主要储存在叶面的海绵组织里，革质层越厚，海绵组织的储存空间就越小，因此，大叶种比小叶种的茶多酚含量多得多。“这就是莽枝茶滋味浓酽、经久耐泡的秘密。”正当我们聊得起劲时，陈文强的表弟光着膀子，端着一大簸箕刚采的鲜叶走了过来，黝黑的脸上全是满足的喜悦。只见他把茶叶倒入锅中，娴熟地翻炒起来，霎时间清香溢满整个房间。“首先要把炒好的茶叶晾开，使其降温，在完全冷却前趁热揉捻，直到揉成条，再放到太阳底下晒，晒干后就是普洱茶的初制品。若要制成‘七子饼’，还需将晒干的茶叶再度蒸湿变软，然后才能压饼。”陈文强见我们感兴趣，在一旁介绍说，“制作上等的‘七子饼’，须经过专人采摘、古法杀青、石模定型、日光晾晒、长年储存，才能得到一片好茶。”

茶醉革登

革登为布朗语，意为“很高的地方”。革登位于六大茶山的东北部，范围包括今天的新发寨、新酒房、莱阳河一带，现存古茶树847 亩。革登最兴盛的时期当数清乾隆年间，茶园总面积达6000 余亩，年产茶100 多吨。周围的茶山人都说，“过去革登人很富有，财大气粗，有些倚势傲人。”

到达新发寨时，夕阳正浓。在龙成号革登茶厂，龙成号女主人刘婷热情地用古树茶招待我们。刘婷麻利地烧水、添茶、泡茶、出汤，茶的艺术，水的韵致，在刘婷的手中化成了一种轻柔、一种律动。“革登茶之所以滋味好，主要原因是日照时间长。茶树长在山巅，太阳从升起到落下都能照得到……。茶讲山头，酒讲酒庄。法国葡萄酒之所以如此盛名，散落在法国各地的近8 万家酒庄功不可没。普洱茶和葡萄酒一样，具有陈化价值。”刘婷解释说，喝茶讲心境，一个人有什么样的感受，完全取决于当时的心境。“十年前的老茶现在来喝就不一样，十年前是什么状态，现在又是什么状态？你的心境完全不同。普洱茶的‘陈’和‘老’，本身就是一种艺术，喝老茶会觉得意境很美。”我们手捧茶杯，听刘婷娓娓讲述茶的絮语，时间仿佛融化在茶水之中，思绪一下子回到了遥远的过去……

龙成号在革登的古茶园位于新发寨和新酒房交界处，位置恰与象明山遥遥相对。刘婷的丈夫郭龙成自告奋勇带我们前去参观。他边走边介绍说，象明因宝象山、孔明山而得名。西双版纳少数民族都很崇拜诸葛亮，认为是他教会了自己的祖先种茶。但其实，诸葛亮从未到过西双版纳，或许是因为诸葛亮对云南的历史产生的影响太大，所以先民们才把种茶之功归于他，将其奉为“茶祖”。如今，六大茶山仍流传着“武侯遗种”的故事。每逢农历七月二十三曰，远近的茶山人都会举办“茶祖会”，来祭拜这位五月渡泸、七擒孟获的“武乡侯”。说话间，我们来到了后山一棵古茶树旁，这棵茶树高5 米，树冠直径足有6 米，据说树龄已有400 多年。郭龙成告诉我们，他的爷爷说他小时候这棵树就这么高，现在还是这么高，到底树龄有多少岁，他也说不清……。说起茶来，郭龙成滔滔不绝，而我们则沉浸在无尽的遐想之中。山的那头，是遥远的茶祖。山的这边，是执着的茶人。此情此景，真是让人“感慨系之”。

象明茶，从“养在深闺”，到“一朝成名”，从“下里巴人”，到“阳春白雪”，已经是春秋迭代、桑田变换，从某种意义上说，它已不仅仅是一种饮品、一种商品，更是一种文化、一种象征。象明，群山虽不险，河水也不深，但到处写满了茶的故事。今天，茶的故事，正传向四面八方、地北天南。