佚名

一直以来，肥胖人群难以摆脱“自制力差、懒惰、放纵”等标签，深陷在减肥→反弹→减肥→再反弹的恶循环中。此前，加拿大西安大略大学发表的一项研究显示，减肥成功与否不能仅仅归因于自制力的强弱，还与大脑前额叶皮层（PFC）结构和功能差异有关。

也就是说，肥胖人群每次想减肥、开始减少饮食摄入时，习惯了高脂肪、高糖饮食的大脑的前额叶皮层活动就会减少，这样的“消极罢工”引发大脑更多变化，导致饮食自我调节能力降低，从而增加了过度摄入高热量食物的可能性。

说到底，暴饮暴食、高脂肪饮食或者高糖饮食和很多不良嗜好（比如抽烟、饮酒）一样，一旦形成，要付出更大的代价改变。而大脑前额叶皮层失调的原因也颇为复杂，大脑既可以是肥胖的诱因，也是肥胖的结果。也就是说，大脑前额叶皮层的差异造成个体对美食刺激更为敏感，促使体重增加，而过度沉溺于高热量、高糖食物也会进一步导致大腦前额叶皮层和中枢皮层多巴胺系统的功能失调。同时，相关研究把人的社会背景也纳为影响因素之一，如被研究者在低收入家庭中长大、早年生活遇到逆境（虐待）、受教育水平或其他人格特征等，都影响脑前额叶皮质结构和功能。

研究人员认为，青少年时期大脑前额叶皮层还在发育，是神经发育的关键时期，具有很高的可塑性，对儿童和青少年进行饮食干预，是避免大脑前额叶皮层失调的有效方法。研究同样证明，一定的干预措施可以有效改善大脑功能失调，被肥胖困扰的成年人不妨从下面4个方法入手：

1.调整饮食结构。原则是“少油、少糖、少精淀粉”，以蒸、煮为主，避免油炸。注意果蔬、粗粮、奶制品合理搭配，以坚果、水果代替饼干、点心等。

2.坚持有氧运动。西安大略大学研究还表明，有氧运动可以有效刺激大脑前额叶皮层活动，降低人对食物的渴望。运动对脑前额叶皮层的作用远胜于运动消耗的卡路里。常见的运动包括快步走、慢跑、骑自行车、登山、游泳等。根据《中国居民膳食指南（2016）》，建议成人每周至少进行5天中等强度有氧运动，累计达到2个半小时，每日平均步行达到6000步。

3.保证睡眠充足。韩国一项研究结果认为，睡觉时间和腹部肥胖有关，睡眠时间在7～8小时最佳，平均每天睡眠不足5个小时的人，比睡7个小时的人肥胖风险高出49.5%，而每天睡9个小时的人比7～8小时的肥胖风险高12%。

4.练习正念冥想。正念冥想能提高一个人对暴饮暴食的控制力和选择力，能在冲动饮食前紧急“刹车”。具体操作：进食前先闭上眼睛，放松，深呼吸大约5分钟，让心情平缓、大脑放空；睁开眼睛后，好好看看食物的色泽、样子，体察它们的气味，慢慢咀嚼，感受食物的滋味和味道的变化；全身心专注于食物和进食动作本身；吃完后，默默感谢这份食物给自己带来的营养、健康，也感谢制作这份食物的人的付出，同时感受此时胃部充盈带来的满足感和愉悦。把自己对垃圾食品、甜食的渴望看作是大脑发出的信号，它像是一个在撒娇耍赖的小孩，不要急于满足它，冥想5分钟，冷处理一下，这个信号就会慢慢减弱。

（摘自《生命时报》）