李喜娥

摘要：在平凉市对引进的5个山药品种进行了引种试验。结果表明，当地主栽品种平凉山药口感、品质均最好，折合产量16 042.86 kg/hm2;日本长白的农艺性状优良，折合产量19 035.71 kg/hm2，较对照品种平凉山药增产2 992.85 kg/hm2，增产率18.66%，口感好，品质佳，以上两品种适合在平凉地区推广种植。

关键词：山药;引种;比较;平凉市

中图分类号：S632.1      文献标志码：A     文章编号：1001-1463（2020）08-0005-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2020.08.002

Abstract：A comparative experiment was carried out 5 introduced Chinese yam cultivars in Pingliang City. The results showed that the local main cultivar Pingliang Yams had the best taste and quality， with a yield of 16 042.86 kg/hm2; The yield of Japanese Changbai was 1 935.71 kg/hm2， which increased by 2 992.85 kg/hm2 and 18.66% compared with the control cultivar Pingliang， with good taste and good quality. The two cultivars are suitable to promote planting in a large area in Pingliang area.

Key words：Chinese yam;Introduction;Comparison;Pingliang

山药属薯蓣科（Dioscoreaceae）薯蓣属（Dioscorea）长柱种的变种（Dioscorea opposite Thoch）[1 ]，是重要的药食兼用的经济作     物[2 ]。山药味甘性平，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。主要含有淀粉、蛋白质等营养成分及多糖、尿囊素、腺苷、甾醇类等多种活性成分[3 - 7 ]，具有调节免疫、抗氧化抗衰老、降糖和调整消化系统等药理作用[8 - 11 ]。山药种质资源丰富，品种较多，东亚区包括中国、日本、韩国等在内，是山药重要的起源中心[12 ]。我国山药的分布较广，东北、华北、华南、华中、西南、西北都有广泛种植。山药在西北地区已有500多年的栽培历史，但是该地区的山药品种资源缺乏，长期的种薯无性繁殖使品种退化严   重[13 - 15 ]，并且由于常年重茬连作导致病虫害加重[16 - 17 ]，从而严重影响了当地山药产业的发展。近年来，山药育种研究深受重     视[18 - 19 ]。2019年我们对从国内外引进的5个山药品种进行了比较试验，以期筛选出适合当地栽培的山药品种。

1   材料和方法

1.1   参试品种

供试山药品种有日本长白、河北麻山药、陇药1号、华州山药、山东细毛山药，均由宁夏裕龙三禾山药农业专业合作社提供。对照为当地主栽品种平凉山药，由平凉市农业科学院提供。

1.2   试验区概况

试验设在平凉市崆峒区平凉市农业科学院崆峒试验站。位于甘肃东部、六盘山东麓，属黄土高原沟壑区。年均日照时数2 135 h，年辐射量527.5 kJ/cm2;气候温和，≥10 ℃积温2 300～3 400 ℃，年均温8.6 ℃;年降水量479～650 mm，无霜期165～190 d。光照充足，昼夜温差大，大气干燥。试验地土质疏松，土层深厚，土质肥沃，适宜山药等块根块茎类作物生长。

1.3   试验方法

试验采用随机排列，3次重复，小区面积14 m2。4月1日种植，株距33 cm，行距40 cm。施肥水平为N 180 kg/hm2、P2O5 180 kg/hm2、K2O 120 kg/hm2，其中氮肥的70%和磷、钾肥作为基肥播前一次性施入，剩余30%的氮肥于薯块膨大期追施（伴随灌水垄侧埋施）。田间管理同当地大田，11月5日收获。

1.4   测定项目及方法

记载生育期。收获时每品种取10株考种，考种指标包括薯块总长、龙头长、茎粗、单果重等。成熟时各小区单收计产。鲜山药含水量采用766-OAS型远红外辐射干燥箱烘干后测定，淀粉含量根据GB 5009.9- 2016测定，可溶性总糖用蒽酮法测定，粗蛋白含量采用凯氏定氮法测定。

2   结果与分析

2.1   生育期

从表1可以看出，不同山药品种各生育期表现差异较大。平凉山药（CK）出苗最早，展叶期、分枝期、开花期、株芽出现期均早于其他品种。河北麻山药成熟最早，生育期最短，为188 d，较平凉山药（CK）提前12 d;其次为日本长白，生育期190 d，较平凉山药（CK）提前10 d;华州山药出苗和成熟均最晚，生育期最长，为211 d，较平凉山药（CK）长11 d。

2.2   主要性状

从表2可以看出，引进品种的薯块总长、茎叶重、零余子产量均低于平凉山药（CK）;龙头长以山东细毛山药最长，为23.43 cm，较平凉山药长5.53 cm;河北麻山藥、日本长白的茎粗和单果重均高于平凉山药，其中日本长白茎粗达到6.25 cm，较平凉山药（CK）粗2.00 cm;单果重达到604 g，较平凉山药（CK）重136 g。华州山药、河北麻山药零余子产量较低，不利于提纯扩繁。

2.3   产量

从表3可以看出，折合产量以河北麻山药最高，为19 150.00 kg/hm2，较平凉山药（CK）增产3 107.14 kg/hm2，增产率19.37%;其次是日本长白，为19 035.71 kg/hm2，较平凉山药（CK）增产2 992.85 kg/hm2，增产率18.66%;其余品种均较平凉山药（CK）减产，其中华州山药折合产量最低，仅10 192.86 kg/hm2，较平凉山药（CK）减产36.46%。对产量进行方差分析表明，河北麻山药、日本长白之间差异不显著，均与其余品种差异显著;平凉山药（CK）、山东细毛山药、陇药1号之间差异不显著，均与华州山药差异显著。

2.4   块茎品质

从表4可以看出，含水量以华州山药最高，为839.2 g/kg，较平凉山药（CK）高189.2 g/kg;其次是山东细毛山药，为792.3 g/kg，较平凉山药（CK）高142.3 g/kg;河北麻山药居第3，为762.6 g/kg，较平凉山药（CK）高112.6 g/kg。引进品种的可溶性总糖含量、淀粉含量、蛋白质含量均低于平凉山药（CK），其中，引进品种中陇药1号可溶性总糖含量最高，为65.9 g/kg，日本长白淀粉含量、蛋白质含量均最高，分别为198.2、27.5 g/kg。平凉山药肉质软糯，口感最好;陇药1号肉质软糯，口感好;日本长白肉质软，口感好;河北麻山药肉质较软，口感较好;山东细毛山药肉质较软，口感较好;华州山药肉质较硬，水大，口感较差。

3   小结

试验结果表明，当地主栽品种平凉山药出苗最早，出苗期最短。陇药1号各生育期与平凉山药接近，河北麻山药成熟期最早，生育期最短。华州山药出苗最晚，出苗期最长，成熟最晚，生育期最长。平凉山药含水量最低，可溶性糖含量、淀粉含量及蛋白质含量最高，口感、品质均最好，折合产量16 042.86 kg/hm2。陕西华州山药各农艺性状、折合产量、品质均较差。河北麻山药折合产量高于平凉山药，但零余子产量较低，不利于提纯扩繁。陇药1号和山东细毛山药品质较好，但各农艺性状及其产量较差。日本长白的农艺性状良好，折合产量19 035.71 kg/hm2，较对照品种平凉山药增产2 992.85 kg/hm2，增产率18.66%，口感好，品质佳。综合比较，平凉山药、日本长白适合在平凉地区推广种植。

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（本文责编：陈    伟）