李秀鑫，吴红艳*，于晓丹，翟丽萍

1. 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院（齐齐哈尔 161006）；2. 山东星光糖业有限公司（德州 253000）

叶黄素属于一种存在于天然环境中的无维生素A活性的类胡萝卜素[1-2]，是一种含有两个不同紫罗酮环的天然黄体素，是存在于人体视网膜黄斑区的主要色素[3-5]。在自然界中的各类果蔬、花卉中均有大量存在。可作为天然着色剂用于各行业生产，并由于其具有宝贵的生物活性，抗氧化性，可作为营养强化剂使用，对预防和治疗老年性黄斑退化综合症、心血管疾病和机体免疫力等疾病方面有明显功效[6-8]。叶黄素现已在各类健康产业中占据重要地位，是一种不可或缺的组成。

国内外对于叶黄素的生产与应用均已得到一定成果，如申雪然等[9]研究叶黄素在婴幼儿配方乳粉生产过程和货架期的损失率，分析影响叶黄素稳定性的各项因素。赵永平等[10]研究超临界CO2法萃取万寿菊中叶黄素的最佳工艺条件，萃取量最高可达0.436 mg/g。但在叶黄素的提取及应用过程中，需要不同工艺手段进行操作收集，可能会出现提取率较高，但是保存条件较差，致使叶黄素净得率与应用率反而低于其他工艺条件，不能达到预期效果。试验旨在探索叶黄素最佳保存条件，为叶黄素的保存与制备提供便利，对叶黄素的生产与应用领域提供理论基础与数据支持。

1 材料与方法

1.1 主要试验材料、试剂

叶黄素标准品（上海源叶生物有限公司）；无水乙醇（分析纯，天津市天力化学试剂有限公司）。……