书 名：中国饮食文化

主 编：邵万宽

ISBN：9787503256400

出 版 社：中国旅游出版社

出版时间：2016-06-01

价 格：¥36.00

中国饮食文化有着多元丰富的情感意蕴，千百年来，中国人已形成了根深蒂固的“以情为导向”的饮食观念。《中国饮食文化》一书所提到，自古以来，不同时期的饮食制作与创造成果谱写了中国饮食的优美华章，也形成了独树一帜的中国饮食繁花似锦的风格特色。几千年来，中国饮食文化的创造与实践培育了中华民族博大精深的饮食文化体系，这些优良传统与世界各国相比，具有典型的民族文化特点。早在先秦时期，人们便尤为关注饮食的色、香、味、形，并对它们进行了美、丑、善、恶的划分。如孔子所言“割不正不食”“色恶不食”，中国饮食文化就是在真、善、美和谐统一的基础上得以不断发展传承的。从美学角度而言，在人们参加过一场盛大的宴会，通过享受美食、美味、美仪等一系列活动，通常可在其中获得美的体验，并使人的美学惊艳得到升华。因此古人面对美食常常发出垂涎三尺、口齿留香、津津有味、回味无穷等的感叹。又如苏轼所言“求物之妙，如系风捉影”，对于中国饮食文化来说，各种美感的形成，与中国饮食文化的真、中国饮食文化的善、中国饮食文化的美有着十分紧密的联系。换言之，唯有真、善、美才与饮食活动的客观规律相符。因此，中国饮食文化尤为追求形神兼备，包括美食、美味、美器、美境等等。由邵万宽主编、中国旅游出版社出版的《中国饮食文化》（2016年06月）一书，结合中国饮食文化的基础理论，全面系统地阐释了中国饮食的优良传统和优势，并对传统中国饮食文化进行思考，对本文研究中国饮食文化中的美学意义可提供有益借鉴。……