书 名：音乐文化与音乐人生

主 编：沈致隆，齐东海

出 版 社：北京大学出版社

ISBN：9787301124512

出版时间：2007-08-01

定 价：¥25.00

中国的饮食文化是经过上千年时间沉淀后的精华，其中涵盖了无数的历史故事、传统文化，更无法细数其中所包含的先人、前辈们的心血。一道菜品、一种食物可以很简单，但也可以很复杂，简单到只是从植物上采摘下来即可被端上餐桌供食客品尝，复杂到食材背后细心的培育与呵护，复杂到不同食材之间的精心搭配，也可复杂到一道菜品背后所传达的情感、精神甚至文化。所以，在漫漫历史长河中，食物同样是历史、文化、时间的见证者，也是智慧、经验、文明的传递者。饮食文化流传至今、探索至今，人们对于饮食文化的重视程度单单从果腹这一点出发就足以见得。随着人类社会突飞猛进的发展，在技术、经济等多方面都得到提升和满足的情况下，人们对食物的需求即在果腹的基础上提升到了精致，具体可从食品的种类、搭配、选材、烹饪技术、进食环境、心情等多方面体现精致，而人们对于饮食文化的探索、研究和追求也在不断发展和提升。饮食文化的影响力在不断扩大，这对于传统文化传承有着重要意义，而且饮食文化的发展离不开传统文化的推动，两者在相互促进之中让人们获得了丰富的文化体验。

人们逐渐发现提升食品本身的质量、营养搭配及烹饪的技术手段还远远不够，除了食品本身的品质，环境也可成为提升饮食文化的加分项。……