书 名：餐厅服务英语

作 者：金惠康，罗向阳 编著

ISBN：9787807661498

出 版 社：广东旅游出版社

出版时间：2012-02-01

定 价：¥22.00

随着我国不断融入国际社会，各服务型行业的涉外事务与日俱增，学好英语并掌握基本的英语听、说技能已成为对各服务型行业从业人员的基本要求，餐厅服务也不例外。对此，高校和餐厅服务英语教师应加强餐厅服务英语教学的实践研究，根据课程及学生的实际情况积极调整教学策略，不断提升教学效果，为餐饮行业输送高质量英语人才。由金惠康编著、广东旅游出版社出版的《餐厅服务英语》一书，是针对餐厅服务英语进行研究的书籍，该书主要收录了有关餐厅服务英语教学的精华内容，还讲述了如何设计酒店员工的服务工作及如何培养服务英语标准的服务型人才。该书介绍了英美餐厅中训练员工的各种成功案例，其大多数案例餐厅都使用了情景教学方法，模拟接待客人的各种场景，以提高不同基础员工的英语服务素质。《餐厅服务英语》从词汇训练、句子训练、情景对话等方面介绍如何全方位地提高读者的专业英语水平，是各高校教授餐厅服务英语的重要教学材料。

《餐厅服务英语》中介绍了餐厅英语的教学原则，主要表现为以下几个方面：第一，系统性原则。餐厅服务英语教学需从教学目标、内容等方面进行系统性规划。餐厅服务英语教学的主线是餐饮业的各项服务，包含订餐、宴会、酒吧、送餐、结账、清洁等服务。各种服务部门之间都具有一定的联系，因此，高校教师在进行餐厅服务英语教学时，需考虑各部门之间的联系，进而系统性地准备餐厅服务英语的教学目标及教学内容。……