广度  一般来说，每天吃够以下5类食物比较完美：第一类是谷类、杂豆、薯类等提供淀粉的主食;第二类是蔬菜、水果和菌类等提供膳食纤维和维生素的食物;第三类是肉类、水产品、蛋类等提供优质蛋白质的动物性食物;第四类是奶类、豆制品等提供蛋白并補充钙的食物;第五类是坚果等富含蛋白质和健康脂肪的食物。

咸度  除了尽量少吃盐，还要减少生活中隐形盐的摄入。尤其是烹饪时放了蚝油、豆瓣酱等，要减少放盐量。

温度  吃得过烫或过凉都对身体不利。一般来说，饮食的最佳温度应与体温相近。

硬度  研究显示，软食过多、咀嚼少会使老人头脑活力下降，容易患上认知障碍。一般来说，硬度合适的菜有三个标准：看上去形状完整，颜色保持原来的色调;一夹就能起来;需要咀嚼几下才能吞咽。

速度  长期吃饭过快可能会埋下健康隐患。首先，唾液中的酶可将一些有害物质消解，如果吞咽得过快，唾液酶的作用就会减少很多;其次，牙齿对食物的切割作用也会减少，更易损伤食管黏膜，也不利于食物在胃肠道里消化吸收。

量度  吃饭控制量，不仅有助于控制体重、还能让头脑清晰。吃饭时，如果已经感到胃里“满了”但还想吃，就一定不要吃，这种“似饱非饱”的状态最为理想。

（陕西读者朱权利推荐）